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[ロゼ] カーヴ・アピコル/Cave Apicole ピンク イズ ノット レッド 2014

赤い果実やスパイス、フレッシュなグリーン…、複雑なニュアンスのあるユニークなロゼです。余韻が長く、ワインだけでも楽しめる、後を引くおいしさです。

大学で地質学を学び、山や自然が大好きだったシルヴァン。本来なら先生になるはずのところ、気付いたらブドウ畑で働いていた・・・のだとか。そして32歳の時、コストがかからないという理由から養蜂業を始めました。なんと子供の頃、「ミツバチマーヤの冒険」の大ファンだったとも。ただし、蜂も生き物、養蜂だけで生活を支えるのはなかなか大変でした。
そして、以前の経験を活かして、ワイン造りを始めたのが2010年。今は養蜂と両立させています。畑はごくごく自然、環境に恵まれたテロワールを活かして、シルヴァンの風貌通りのピュアなワインを造っています。

[ロゼ] カーヴ・アピコル/Cave Apicole ピンク イズ ノット レッド 2014

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルシオン
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]グルナッシュ30%、シラー35%、カリニャン35%
[アルコール度数]13.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ルシオン
[生産者]シルヴァン・レスポート
[栽培]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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