ワイン担当は数々の伝説的なナチュラルワインを世に送り出し、現在は佐渡島で ブドウ栽培の傍らワインバー「ラ・バルク・ド ・ディオニソス」を営むジャンマルク ブリニョ。 そして共同経営者のアンダース・スティーンはNomaで2年にわたりソムリエとして働き、現在はコペンハ ーゲンで カフェも経営しています。このカフェがデンマークで最も注目されているアトリエ・セプテンバーで、 Nomaの シェフ、ルネ・レゼピ氏もイチ押ししているお店です。

ジャン・マルク・ブリニョ

ブドウ畑から遠く離れた北フランス、ノルマンディー出身のジャン・マルクにとって、ワイン造りは少年時代からの夢でした。
20代に映画映像の勉強ためドイツへ留学、シナリオライターとしてベルリンで2年間過ごした後、フランスへ帰国。マコンで醸造学を学びワインの世界での第一歩を踏み出します。
在学中、ジュラでのナチュラルワインのパイオニアである、ピエール・オーヴェルノワ氏のドメーヌで研修した際に、この地方独特のワインに魅せられ、ゆくゆくはジュラでワインを作ろうと決意しました。

2009年夏、かねてから他の地域の、他のブドウでもワイン醸造をしてみたいと思っていたジャン-マルクは、100％ナチュラルワインのネゴシアンを立ち上げました。
すべてビオロジックで「AB」認定を受けている上質なブドウだけを買い、現地で選果、醸造します。 

2009年はボジョレー地方と、アルデッシュ県でネゴスワインを造りました。すばらしいブドウ栽培者無しでは、美味しいワインは造れません。ネゴシアンワインのエチケットには必ずブドウ栽培者の名前を入れています

（以上インポーター資料より抜粋）