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[赤] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes VdF ピノワール・ド・ソワフ 2015

元ソムリエであり、マルセル・ラピエールに学び、ネゴシアンのイメージを変えた レ・ヴァン・コンテのオリヴィエ。信頼感のある決して人を裏切らないその人柄はワインにも表れています。
pinoir(ピノワール)と同音のpinard=「一般的な赤ワイン」にかけて名付けられた赤ワイン。やや濁りのある茶を帯びたルビーの液面からリンゴや木苺の香りを感じます。出汁系の馴染んだ旨味にほんのり甘酸っぱいフレッシュな酸と少しのタンニンが心地良い軽やかな味わいです。(インポーター資料より)

[赤] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes VdF ピノワール・ド・ソワフ 2015

価格:

3,000円 (税込 3,240円)

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※画像は2016年ヴィンテージですがお届けするのは2015年ヴィンテージです。

■ワイン情報
[産地]フランス/ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%(平均樹齢40年)
[土壌]粘土とシレックス
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自然酵母にて14日間醸し後、フードルで20日間発酵(マロラクティック発酵5日間)、木樽で5 ヶ月熟成。無濾過・無清澄 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[設立]2002年
[ブドウについて]ビオロジックやビオディナミ農法の農家さんから買い付ける

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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