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[赤]クリスタルム/Crystallum ピーター・マックス ピノ・ノワール 2016

ウォーカーベイのヘメル・アン・アード地区の2つの畑と、内陸の瓢湖の高い畑の2つの、計4つの異なる畑のブドウを使用しています。2016年は健康なブドウができ、果実味と酸のバランスが取れたヴィンテージとなりました。花を思わせるフローラルな香りや、イチゴ、ハーブティーや甘い香りを含むスパイスのニュアンスもあります。

ウォーカーベイのヘルマナス地方、ヤマル・アルデ・リッジに2007年に設立された家族経営の小さなワイナリーです。ピーター・アランは同地区のブシャール・フィンレイソンを運営するフィンレイソン家の第3世代で、2代目よりこの地域にピノ・ノワール、シャルドネを植えたパイオニア生産者です。伝統を踏まえつつも新境地を見出すべく独立し、2008年よりリリース。年産3万本強で、南アフリカのトップレストランやワインショップでも限定入荷しかしない入手困難なカリスマワインです。

「素晴らしいワインはセラー内ではなく畑で造られる」という信条を共感できるブドウ生産者と、自らも栽培から取り組み、ブドウを購入する、という形で流通、雇用をも維持しています。偉大な土壌と手のこんだ農法こそが、凝縮感がありバランスのとれたワインを造り出す上での絶対不可欠な基本、ワイン造りはブドウの樹から生じるものを仕込むのであり、あらかじめ設定した結果をめざして手を加え加工する造りはしない、という哲学のもとワイン造りをしています。(インポーター資料より)

[赤]クリスタルム/Crystallum ピーター・マックス ピノ・ノワール 2016

価格:

3,600円 (税込 3,888円)

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■ワイン情報
[産地]南アフリカ 西ケープタウン州 ウォーカーベイ ヘルマナス
[タイプ]赤 辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]14%
[醸造について]60%除梗、40 全房で破砕。自然酵母で発酵。スキンコンタクトをしつつ、発酵が活発な間は抽出は最少に留める。ブルゴーニュ樽で熟成。

■ワイナリー情報
[本拠地]南アフリカ 西ケープタウン州 ウォーカーベイ ヘルマナス
[生産者]ピーター・アラン・フィンレイソン
[設立年]2007年
[栽培方法]ビオロジック(手摘みで収穫)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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