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[赤] ドミニク・ドゥラン/Dominique DERAIN サン・トーバン プルミエ・クリュ ル・ピュイ 2009

0.12haと極小畑のため、超レアなワインです。赤い果実の豊かな印象とエレガントでいてほんのりスパイシーな香りが絡み合って、心地よいワインに仕上がっています。

ブルゴーニュ地方のサン・トーバンで、ビオディナミでワイン造りをするドミニク・ドゥラン。ビオディナミで使用する「プレパラシオン」も自作し、それを若手に教えたり、仲間に譲るなどの活動も活発に行っている自然派のリーダーのひとりです。
「ワイン造りで大切なことは『テロワール』の特徴がそのままワインに反映するように発酵にも手を加えずに自然に行うこと。自然とテロワールのポテンシャルをじっくりと観察し、自然が語りかけることに耳をすませることなんだよ」今でも自然とワインから学ぶことがいっぱいというドミニクです。

「それぞれの人生がひとつのドラマで人や出来事との出会いが思いがけないときにやってきて、その選択は難しく、人生を左右することがあるように、1本のワインとの出会いも人生を左右する力をもっています。私のワインを気に入ってくださる、自然で純粋なワインを選んでくださる方たちの人生に何かエネルギーを与えられるワインを造りたいと私も自然なワイン造りに日夜努力しています。皆さんの食卓に元気と幸せを!」ドミニクからの熱いメッセージです。(インポーター資料より)(インポーター資料より)

[赤] ドミニク・ドゥラン/Dominique DERAIN サン・トーバン プルミエ・クリュ ル・ピュイ 2009

価格:

5,800円 (税込 6,264円)

[ポイント還元 187ポイント〜]
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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ サン・トーバン
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]13%
[醸造について]樽で熟成。無清澄で瓶詰め時に軽くフィルターあり。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌサン・トーバン
[設立年]1988年
[所有畑]5.44ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.11月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

時間と共に華やかな香りが広がる!しなやかだけど芯の強さもある女性のようなイメージのピノ・ノワール


へび江:
「ちょっと閉じてるかな・・・。と思ったけどすぐに開いてくるね。2009ヴィンテージらしい華やかな果実の香りがどんどん立ち上ってくるね」

うさ子:「ドライローズ、ザクロ、イチジク、紅茶・・・色々な要素が次から次へと出てきて複雑な香りですね」

へび江:
「味わいもイチゴジャムとかベリーのタルトみたいな感じがあって2009らしい豊満さも感じるね。」

うさ子:「ですねー♡2009だからこその華やかさとボリューム感ですね」

へび江:「若いときは尖ってたかもしれないけど、タンニンはきめ細やかでこなれてきているから、落ち着きもあって今が飲み頃なのかも」

うさ子:「しなやかで女性的だけど主張はしっかりしてますよね」

へび江:「ドミニク・デュラン、やっぱり美味しいね」

うさ子:「サン・トーバンとはいえ、このクオリティだったら5800円って安く感じますね」

へび江:「確かに。ご贈答用としても申し分ないよね。ドミニク・デュラン紅白セットもらったらかなり嬉しいかも!」






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