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[赤]パーチナ/PACINA パーチナ 2012

彼らのフラッグシップ的ワイン。

パーチナはキャンティの南東部にある地区でステファーノとジョヴァンナ夫妻によって営まれるワイナリーです。西暦900年代に修道院として建てられた建物とその当時に開墾されたブドウ畑や畑、森など40ヘクタールの敷地を17世紀に奥様の曽祖父が購入し、現在に至るそうです。
畑では17世紀に彼らの祖先が行っていたであろう、循環型の有機農業を実践、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず低収量で栽培しています。(インポーター資料より)

[赤]パーチナ/PACINA パーチナ 2012

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア トスカーナ
[タイプ]赤 辛口
[品種]]サンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ、チリエジォーロ5%
[アルコール度数]14.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]トスカーナ
[農法]循環型の有機農業、ボルドー液以外の薬剤は一切使用せず低収量で栽培

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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