色合いは澄んだガーネット。クランベリー、モロヘイヤ、黒ゴマ、ヨードの香り。ワインはジューシーかつほんのりスパイシーで、ボリュームのあるチャーミングな果実味に溶け込む塩気のあるミネラル、
上品なタンニンが余韻を整える!
ノエラ・モランタンは2000年マーケティングの仕事から突然ワインの世界に転職します。ミュスカデのワイン学校で学びながらルネ・モス、マルク・ぺノー、フィリップ・パカレで研修し、2004年ドメーヌ・ボワルキャで責任者として4年間働き、2008年自らのドメーヌを立ち上げました。2011年、新たにボワルキャの畑を3.8ha取得し、更なる品質の向上をはかっています。(インポーター資料より)
※少量入荷の為お一人様1本までとさせていただきます。
■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]赤・辛口
[アルコール度数]13%
[品種]ガメイ100%(平均樹齢64年)(買いブドウ)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]ステンレスタンクで11日間のマセラシオン、自然酵母で3週間発酵、ヴァンドグートはステンレスタンク、ヴァンドプレスはファイバータンクで8か月熟成、瓶詰前にアッサンブラージュ、SO2は瓶詰め前に10mg/L添加。ノンフィルター
■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ プイエ村
[創設年]2008年
[所有畑]10ha
[収穫]3人、季節労働者数人で100%手摘み、畑で選果
[栽培方法]ビオロジック(2009年エコセール認証取得)
ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。