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[ロゼ]ヴィノス・カノ・ザルコ/Vinos Cano Zarco パティオ・ロゼ 2016

濃いめのサーモンピンクの色合い、アセロラや赤いベリー系の芳香、味わいもアセロラジュースやベリー系のジュースにほんのりとしたピリピリ感が心地よいです。辛口ですが、果実感が心地よいです。若干、ガスを含んでいるので王冠です。

スペインの首都マドリッドから南東に約150kmドンキホーテで有名なカスティーリャ・ラ・マンチャ州の中心、モタ・デル・クエルボあります。現当主のサムエルさんの家系は代々農業を営んでおり、ブドウ、小麦、玉ねぎやニンニクといった作物を約35haの畑で栽培しています。そのうちの6haがブドウ畑。標高は600-800m。粘土石灰質、石灰質、小石などの土壌です。ぶどうを含めすべての作物は厳格な栽培方法にのっとっているそうです。(インポーター資料より)

[ロゼ]ヴィノス・カノ・ザルコ/Vinos Cano Zarco パティオ・ロゼ 2016

価格:

2,980円 (税込 3,218円)

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※このワインには王冠が使用されております。

■ワイン情報
[産地]スペイン ラ・マンチャ
[タイプ]ロゼ 辛口
[品種]ティント・デ・ラ・パンパナ・ブランカ100%(樹齢11年)
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]15%
[醸造について]除梗せずにブレスし自然酵母でステンレスタンクで発酵・熟成。無濾過で瓶詰。SO2(亜硫酸塩)無添加。若干、ガスを含んでいるので王冠です。

■ドメーヌ情報
[本拠地]スペイン ラ・マンチャ
[所有畑]6ha
[栽培方法]福岡正信氏の自然農法やビオディナミを取り入れている

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.3月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

アセロラ、ローズヒップにザクロジュース!ピチピチガスと無添加らしいピュアな質感で体に染み込む美味しさ

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓初日。
ローズヒップ、とちおとめ、アセロラ、フルーツトマト。バジルやミントのようなハーブが香ります。
王冠だけどスティルです、とインポーターさんにいわれたのですが、味わいは多少ピチピチ系のガスっぽさを感じました。濁っていたり、不安定な印象もないのに、一口飲んで『無添加っぽい!』と思った程ナチュラルな質感です。

味わいはザクロジュースやクランベリージュースのようなイメージで、キュンとくる酸がたまらなく美味しい!バランコ・オスキュロのロゼや、ゴッツァのロゼと似た雰囲気で、大好きな系統です。
初日から抜栓4日目くらいまで試飲しましたが、味わいは崩れることもなく美味しくいただけました。




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