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[赤]サン・クリストファーロ/San Cristoforo バチ 2016

イタリア・トスカーナ州グローセットで、ロレンツォ・ゾニン氏は、工学部を卒業後アメリカに渡り、ワインを1から本格的に学び、その中で発酵という奇跡に魅せられ、ワインを造っていくことを決心した。彼の目的とするワインは「人に感動を与える個性的なワイン」。賞を取る事を目的とするのではなく、心地良く呑める、その土地を感じられる様なワイン。

トスカーナ州・マレンマ地方は、ボルゲリに続くワインの名産地として近年定着してきた。ロレンツォ・ゾニン氏は、長い歴史を持つゾニン家のノウハウと勘で何年も調査を重ね、マレンマで一番美しいと思えるこの土地を選び、サンクリストフォーロのワイン造りを始めた。マレンマは、大きなワイナリーがほとんどと言う中、畑わずか13ヘクタールだが、この土地は海風が持続的に吹くという特徴があり、それによりブドウが健康に育ち、また夏の高温が和らげられる。この風はブドウが完熟し、本来持っている香りを保持するのに不可欠な要素になっている。

畑の周りには、ユーカリの木が多く、ユーカリにつく虫とブドウにつく虫とのバランスにより農薬を使わずビオを実現出来、肥料も必要としない。(インポーター資料より)

[赤]サン・クリストファーロ/San Cristoforo バチ 2016

価格:

2,200円 (税込 2,376円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア トスカーナ
[タイプ]赤 辛口
[品種]サンジョヴェーゼ100%
[アルコール度数]13%

■ドメーヌ情報
[生産者]ロレンツォ・ゾニン
[栽培方法]ビオディナミ農法
[畑]13ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.6月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

フジキ的には「しっかりめ」。サンジョベーゼらしさが生きた王道イタリアワインはお肉との相性ばつぐん!

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


2日目に試飲しました。2日目でも味わいはいきいき。
ブルーベリージャムの香りがTHEサンジョベーゼ!
イタリアワイン好きの方にとってはミディアムボディ、カーヴ・フジキの基準でいうと「しっかりめ」という感じの力強さです。
味わいは辛口ですが、果実感は濃厚で甘みを感じるほどです。かすかに土っぽさもあり、タンニンもあるのでしっかりした食事に合わせられそうですね。
BBQやステーキなど炭火焼のお肉や、ベーコン・ソーセージ。お肉をシンプルに食べるときには良く合いそう。




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