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[白]ローラン・カゾット/LAURENT CAZOTTES VdF アデール 2017

淡い黄色の色調。洋梨や和梨、カリンなど黄色果実の風味に、ふくよかなレモンクリームや、柑橘の皮を感じる。口に含むと僅かにピチピチとしたガスを感じる。黄色果実の甘みを感じ、穏やかな酸と、スーッと伸びる果実味とミネラル感が心地よい。とても繊細な味わいです。

世界最高のオードヴィとリキュールを自然な手法で造る生産者(ラヴニール調べ)「ローラン・カゾット」は、大のワイン好き!それが高じて、自身で世界中からTOP級の自然派ワイン、例えばルーシー・マルゴーやショブルックなどを輸入してフランス国内で販売する会社まで作ってしまいました! 地元品種モーザック・ローズをビオディナミで栽培し、野生酵母の自然な働きで醸造した他にないローランの世界観、「軽やかでデリケートな繊細さ」!

オーナー生産者のローラン・カゾットは、1957年に父ジャンが始めた蒸留所を1998年に受け継いだ。
有機栽培のぶどうからワインを造っている生産者は全体の約8%なのに対し、有機栽培の果物からオードヴィを造っている生産者はたった0.9%しか存在しない。
ローラン・カゾットは2003年から単なるビオに留まらずビオディナミに転換し、究極の農業を実践しています。(インポーター資料より)

[白]ローラン・カゾット/LAURENT CAZOTTES VdF アデール 2017

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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■商品情報
[産地]フランス/南西地方
[タイプ]白・辛口
[品種]モーザック・ローズ
[土壌]粘土質石灰土壌
[栽培]ビオディナミ農法
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]手摘みにて収穫。即プレス後野生酵母の自然な働きで発酵、タンクにて熟成。総亜硫酸26mg/Lと少量のみの添加。

■蒸留所情報
[継承年]1998年
[生産者]ローラン・カゾット

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.6月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

高級感あり!骨格しっかり&ドライな味わい、ナチュールに慣れない方にもおすすめできる安定感

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


八朔、グレープフルーツゼリー、若草の香り。ネガティブなニュアンスは皆無の安心感のある白ワインの香り。
骨格はしっかり、線は細くないものの酸もあり、甘ったるかったり、まったりしたところはありません。後味に石灰を思わせるミネラルがあり、全体的にドライな印象です。
あまり馴染みのない品種ですが、好き嫌いの分かれるタイプではなく味筋もキレイ系なのでナチュールに馴染みのない方にも安心です。 価格よりも高級感ある味わいで、ラベルもきれい。ギフトにも重宝しそうだと思いました。




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