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[白]クレモン・バロー/Clement Baraut ル・コトー・ド・レール 2016

イエローの外観に甘やかな柑橘のアロマが拡がります。香りとは裏腹に若干の酸化のニュアンスから落ち着いた印象を受けるドライな味わいで、リンゴ酸の強い酸度を柱にヨード系ミネラルとミルキーなニュアンスが側面に感じられます。

50歳にしてヴィニョロンへ転向した元エノログ


クレモン・バローは1961年4月28日パリで生まれ、ブルゴーニュで育ち、ワインは小さな時から身近にありました。ボルドー大学でエノローグを学び、作る方でなくコンサルタントとして様々なワイナリーで教える方として携わってきました。
1989年からロワールで20年以上、エノロジストとして働いておりました。甘口ワインは発酵や瓶詰めが大変なので、彼のような仕事がとても重宝されます。

しかし、人にワインを教えるだけでは物足りなくなり、50歳を転機に自分のワイナリーを始めました。
選んだ地は何とロワール、ニコラ・ジョリーやマーク・アンジェリーとの交友があり、ニコラが自分の畑を縮小しようと手放す畑とご縁があったのがきっかけです。
それと彼は甘口ワインの難しさを良く知り尽くしているので、その甘いワインをどれだけナチュラルに作る事が出来るのか?に興味を持ったようです。、

彼は元々ワイン業界で有名でしたから、最初のヴィンテージはフランス国内だけで売り切れてしまっていたため、日本への輸出が遅れてしまいました。
人生をかけて醸造家に転向デビューしたクレモン・バローのワイン、日本へ初上陸是非お楽しみ下さいませ。 (インポーター資料より)

[白]クレモン・バロー/Clement Baraut ル・コトー・ド・レール 2016

価格:

4,200円 (税込 4,536円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方アンジュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(平均樹齢40年)
[土壌]砂岩、シスト
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にて古樽で2 か月発酵、3〜6年の古樽で8か月熟成、濾過あり、無清澄、SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール地方アンジュ[設立年]2013年
[栽培]ビオディナミ農法(デメテール認証有)
[所有畑]3.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.7月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

鉱物的なミネラルと柑橘系フルーツの旨味。長期熟成にも耐えうるポテンシャルのシュナン・ブラン

【ティスティングメモより】

【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓2日目に試飲しました。
鉱物的なミネラルの香りが強く、それと同時にグレープフルーツピールや夏みかんゼリーのような凝縮感ある柑橘フルーツの香りを感じます。
直線的な酸と力強いミネラルで、骨格がしっかりしており、ブドウのポテンシャルの高さを伺えます。
この時点でも重層的な味わいを感じますが、まだまだ硬さもあるので数か月〜数年寝かせると更なる進化が期待できそうです。
今すぐに飲む場合は早めの抜栓(可能であれば前日くらい)がおススメです。
個人的にロワールのシュナン・ブラン好きなのですが、SO2無添加でこのクオリティは素晴らしいと思いました。




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