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「白は冷やして、赤は常温で」と思っていませんか?

日本の夏の”常温”はワインにとっては暑すぎます。
ちょっとひんやり、中には冷蔵庫の温度で実力を発揮するものもあるんです!
冷やすことによって味の輪郭がはっきりしたり、いきいきとした酸を感じられたり・・・
夏こそ赤ワイン、カーヴ・フジキのおすすめです!


おすすめの「美味しい温度」はこちらの2種類♪
キンキン
冷蔵庫から出してすぐの温度。渋みのないワインや、酸の穏やかなワインはこのくらい冷やしても美味しくいただけます。
ひんやり
セラーの温度。
もしくは冷蔵庫から出して10分前後たった温度。ボトルを触ってひんやりするくらい。



それでは冷やして美味しいワインをご紹介します♪

裏定番!?フジキの冷蔵庫にいつもキープ、正真正銘”冷やせる赤”

(日本・山形)
[赤]タケダワイナリー サン・スフル 赤 2015 価格: 2,000円 (税込 2,160円)

酸化防止剤無添加の日本ワイン、タケダ サン・スフルシリーズ。このシリーズ、白の微発泡はすっかりおなじみですよね。
一方こちらの”赤”はライトタイプのスティルワインです。王冠栓ですが発泡はありません。泡はありませんが当店の銀座の実店舗では常に冷蔵庫に陳列しているほど、正真正銘”冷やせる赤”。キンキンに冷やしてもベリーA種のチャーミングな果実感をいきいきと味わえます。
程よいタンニンとキンキンの温度、ベリーAの果実感はエスニックにもぴったり!ワインを合わせるのが難しいタイ料理なんかもいけちゃいます。
夏にたべたいスパイシーなお料理と冷やした赤ワイン、ぜひお試しください♪

真夏の喉も癒してくれる、ピュア&クリアでスタイリッシュなフランはBBQとの相性抜群です

(アメリカ・カリフォルニア)
[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ククゥー カベルネ・フラン 2016 価格: 4,500円 (税込 4,860円)

冷やせるワインというと素朴なスタイルのワインがイメージかもしれませんが、スタイリッシュなこんなワインも冷やしてOKです。
軽やかでフルーティなカベルネフラン。チェリートマトや熟したパプリカのエキスのような味わいで、後味にすみれの花が香ります。少し冷やせば、ピュア&クリアな個性が際立ち、涼し気な味わいに!
照り焼きチキンや、ハーブでマリネしたラムチョップ、ジャークチキンなど、濃い味付けの豪快な肉料理に合いそう!冷やせる赤は夏のBBQにもぴったり、熱くなった喉も癒してくれます。



ひんやりさせれば喉を滑り下りる速度は急上昇!ミスター”冷やせる赤”!?

(フランス・ルーション)
ブー・デュ・モンド/Bout du Monde アヴェック・ル・トン 2015 価格: 3,500円 (税込 3,780円)

冷やせる赤の宝庫、ルーション地方、さらにこの造り手はミスター冷やせる赤といっても過言でないのでは? ブー・デュ・モンドのワインはどれも深い旨みに溢れています。かなり軽めのものからややしっかりタイプまでありますが、共通して熟した果実感で酸味はマイルド、タンニンも柔らかい、…冷やしに合うチェック項目は満点です!
軽く冷やすことにより酸の輪郭が際立ち、口当たりもするっと感じられるようになります。こうなると喉を滑り下りる速度は急上昇。ついつい杯を重ねてしまいます。

夏の日本の晩酌タイムに。エレガントさ際立つボルドー系品種も冷やしでいけちゃいます!

(日本・大阪)
仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん(V) 2017 価格: 2,400円 (税込 2,592円)

がんこおやじも冷やしちゃおう!
フジキのラインナップの中でもファンの多い仲村わいん工房のこちらのワイン、すっかりおなじみですよね。ボルドー系の品種を使用し、カベルネの明るく華やかな香りとエレガントな味わいを楽しめる人気のワインです。
カベルネなのに冷やし?と思う方もいらっしゃるかもしれません。
でも大丈夫!冷やしてもバランスが崩れることなく、精巧さや緻密さが際立つ味わいに。ボルドーのタンニンがしっかりした若い赤ワインではおそらくこうはいきません。
夏野菜の揚げびたしや、イワシや味の南蛮漬けなど、夏らしい和風のおつまみにもよく合います。夏の晩酌タイムのお共にどうぞ。

”長寿の霊薬”と名付けられた超ナチュラル系。冷やしで輪郭くっきりの美味しさに。

(フランス・ロワール)
グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ロング ヴィ NV(15) 価格: 3,000円 (税込 3,240円)

熟しきって枝から自然に落ちる寸前の果実のような熟度です。
ダークチェリーや桑の実、触れたら皮を破って果汁が飛び出してきそうなほど。2015というヴィンテージの力なのか、ロワールの赤ワイン、はたまたカベルネフラン種のワインにありがちな青みは皆無です。このジューシーでピュアな旨味たっぷりのワインをより美味しくさせてくれるのが”冷やし”。温度を下げることで、熟した果実の甘味から酸や口当たりの滑らかさを整え、味わいの輪郭を彫りだしてくれるんです。
焼きパプリカのマリネ、茄子のトルコ風やハーブを使ったひき肉料理使も合いそう!

真打登場!超ナチュラル系の大定番、ル・カノンも冷やしで「一杯やろう」

(フランス・ローヌ)
ラ・グランド・コリーヌ(大岡弘武)/La Grand Colline ル・カノン ルージュ 2016 価格: 2,450円 (税込 2,646円)

大岡さんの代名詞ともいえるこのワイン、ピュアでストレートな味わいで、ヴァンナチュールファンにとっては定番のワインですよ熟したプラムやアメリカンチェリー、クローブなどのスパイスの香りで気軽に飲める軽い味わいで、溢れるような果実味が持ち味です。
ワイン名はフランス語(男性言葉)で「一杯やろう!」の意味で、まさに冷やして気軽にカンパイなんてシーンに似合います。
パテや生ハム、ソーセージなどのシャルキュトリーはもちろん、焼き鳥、焼きそばなどのお惣菜ともピッタリ。 


商品一覧

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[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ククゥー カベルネ・フラン 2016
在庫 4本

[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ククゥー カベルネ・フラン 2016

4,500円(税込 4,860円)
[カリフォルニア/赤・辛口]
軽やかでチャーミングな果実味に程よい青みが清涼感を与えています。
ブロック
在庫 9本

[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars  ラブ・レッド 2016

3,300円(税込 3,564円)
[カリフォルニア/赤・辛口]
カリニャン主体のエレガントかつチャーミングな赤ワイン。
[赤]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF タンペット 2016
在庫 3本

[赤]シャトー・レスティニャック/CHATEAU LESTIGNAC VdF タンペット 2016

4,500円(税込 4,860円)
[南西/赤・辛口]
淡いルビー色で、チェリーの香りのある優しくエレガントな味わい。
農民ロッソ
在庫 6本

[赤]ココ・ファーム・ワイナリー 農民ロッソ 2017

1,759円(税込 1,900円)
[栃木/赤・辛口]
クランベリーやラズベリーなどの赤いフルーツの味わいやスパイスの風味がアクセントになりご家庭でのお料理に合わせやすい1本。
[赤]グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ロング ヴィ NV(15)
在庫 10本

[赤]グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ロング ヴィ NV(15)

3,000円(税込 3,240円)
[ロワール/赤・辛口]
超が付くほどのナチュラリスト、グザヴィエ・マルシェの新ヴィンテージ到着!
カベルネ・フランの新たな可能性を見せてくれる1本!
[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible セ・パ・ラメール・ア・ボワール 2014
在庫 1本

[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible セ・パ・ラメール・ア・ボワール 2014

3,700円(税込 3,996円)
[ルーション/赤・辛口]
古木のカリニャン主体の赤ワイン。
繊細でフレッシュな味わいはとてもルーションのワインとは思えないほど!
[赤]タケダワイナリー サン・スフル 赤 2015
在庫 35本

[赤]タケダワイナリー サン・スフル 赤 2015

2,000円(税込 2,160円)
[山形/スティル・赤・辛口]
果実のピュアな旨味がきれいに溶け込んだ冷やしても美味しい軽やか赤ワイン♪
broc
在庫 10本

[赤]ブロック・セラーズ/Broc Cellars アモーレ・ロッソ 2017

4,200円(税込 4,536円)
[カリフォルニア/赤・辛口]
野いちごジャムのような香りのチャーミングなサンジョヴェーゼ。ぜひピザと一緒に楽しんで♪
[赤]仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん(V) 2017
在庫 8本

[赤]仲村わいん工房 がんこおやじの手造りわいん(V) 2017

2,400円(税込 2,592円)
[大阪/赤・辛口]
がんこおやじファン必見!2017年ヴィンテージのがんこおやじ入荷しました!
[赤]ブー・デュ・モンド/Bout du Monde タン・タン 2014
在庫 9本

[赤]ブー・デュ・モンド/Bout du Monde タン・タン 2014

2,980円(税込 3,218円)
[ルーション/赤・辛口]
太鼓(タンタン)のリズムのように軽快で滑らかな口当たり。

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