銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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「白は冷やして、赤は常温で」と思っていませんか?

日本の夏の”常温”はワインにとっては暑すぎます。
ちょっとひんやり、中には冷蔵庫の温度で実力を発揮するものもあるんです!
冷やすことによって味の輪郭がはっきりしたり、いきいきとした酸を感じられたり・・・
夏こそ赤ワイン、カーヴ・フジキのおすすめです!


おすすめの「美味しい温度」はこちらの2種類♪
キンキン
冷蔵庫から出してすぐの温度。渋みのないワインや、酸の穏やかなワインはこのくらい冷やしても美味しくいただけます。
ひんやり
セラーの温度。
もしくは冷蔵庫から出して10分前後たった温度。ボトルを触ってひんやりするくらい。



それでは冷やして美味しいワインをご紹介します♪
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『ひんやりとした果実の旨味の塊』が喉を滑り下りていく心地良さ・・・

(フランス・ローヌ)
[赤]ジル・アゾーニ/Gilles Azzoni ル・レザン・エ・ランジュ ファーブル 2015 価格: 2,600円 (税込 2,808円)


こちらのワインはごくごくナチュラルで素朴、凝縮した果実の旨味が甘味を感じるほど濃厚です。一方酸やタンニンは穏やかなので、冷やすことによって適度に酸がはっきりとして、味わいが立体的になります。
ひんやりした旨味の塊が喉を滑り降りていく感触がなんともいえない心地よさ!
生産者を訪問した際に本人も「(自分のワインの中で)一番のお気に入り。ちょっと冷やして飲んで」と語っていました。本人太鼓判の「冷やせる赤」、夏の冷蔵庫の必需品です!



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裏定番!?フジキの冷蔵庫にいつもキープ、正真正銘”冷やせる赤”
 (日本・山形)
[赤]タケダワイナリー サン・スフル 赤 2014 価格: 1,800円 (税込 1,944円)


酸化防止剤無添加の日本ワイン、タケダ サン・スフルシリーズ。このシリーズ、白の微発泡はすっかりおなじみですよね。
一方こちらの”赤”はライトタイプのスティルワイン。王冠栓ですが発泡はありません。泡はありませんが当店の銀座の実店舗では常に冷蔵庫に陳列しているほど、正真正銘”冷やせる赤”なんです。キンキンに冷やしてこそ、ベリーA種のチャーミングな果実感をいきいきと味わえます。
程よいタンニンとキンキンの温度、ベリーAの果実感はエスニックにもぴったり!ワインを合わせるのが難しいタイ料理なんかもいけちゃいます。
夏に食べたいスパイシーなお料理と冷やした赤ワイン、ぜひお試しください♪





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シャルキュトリーや中華料理に!お肉にあうやや濃いめの赤ワインも冷やしてOK!
(フランス・ルーション)
[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible セ・パ・ラメール・ア・ボワール 2015
価格: 3,700円 (税込 3,996円)


冷やせるのはライトボディのワインだけではありません。こちらはフル・・・とまではいかないまでもややしっかり目のボディの赤ワイン。
南仏らしい甘味ある果実感がぎゅーっとつまったこちらも、濃厚な割に比較的タンニンがマイルド、だから『冷やし』が合うんですね。
なんといってもおすすめは肉料理とのマリアージュ!ライトなワインじゃちょっと物足りない赤身のお肉やジビエ、中華系のスパイスを使った叉焼など、しっかりした味付けの肉料理、はたまた和食の甘辛濃い味系の煮込みまで対応できちゃう♪
夏も肉食系のあなたに!頼れる1本です。






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太陽がくれた果実の旨味を堪能できる南仏のヴァン・ド・ソワフ!
 (フランス・ルーション)
[赤]ブー・デュ・モンド/Bout du Monde オップ・ラ 2014 価格: 3,150円 (税込 3,402円)

安くて美味しくてナチュラルなワインを造っているフランス最少の農業組合『エステザルグ』で”あの”フラール・ルージュのジャン・フランソワ・ニック氏にワイン造りを学び、ニック氏が独立後には醸造長を務めた人物が造りだす赤ワイン。
まるで森のフルーツ爆弾ともいえるほどフレッシュで生き生きとした果実味に溢れています。タンニンも柔らかく、真夏の太陽で火照ったからだと喉を潤してくれる、まさにヴァン・ド・ソワフ!
お肉もいいですがおススメはカツオやアジなど赤身の魚や青魚とのマリアージュ。ちょっと濃厚な味付けが特におススメです。



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みんな大好きなプチ・ラピエール
冷やして飲んでも美味しいんです♪ 
 フランス・ボージョレー)
[赤]マルセル・ラピエール/Marcel Lapierre レザン・ゴーロワ 2016 価格: 2,200円 (税込 2,376円)

「自然派ワイン、永遠のスタンダード」ともいえる「モルゴン」のカワイイ弟分的存在のレザン・ゴーロワ!スクリューキャップの気軽さとごくごく飲めちゃう美味しさで大大人気です。BBQやピクニックワインとしても大活躍ですよね。
実はこのワイン、冷やしても美味しいんです!
もとよりこの価格とは思えないバランスのとれた味わいですが、冷やすことによってさらに透明感が加わって、チャーミングなだけじゃないガメイの魅力が花開きます。
この夏は是非”冷やし”でお楽しみください!








商品一覧

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1件〜10件 (全14件)  1/2ページ
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[赤]ル・マゼル/le Mazel キュヴェ・ラルモンド 2006
在庫 3本

[赤]ル・マゼル/le Mazel キュヴェ・ラルモンド 2006

4,100円(税込 4,428円)
[ローヌ/赤・辛口]
11年経過しているとは思えぬほどまだ溌剌としたジューシーな果実味。
[赤]マルセル・ラピエール/Marcel Lapierre レザン・ゴーロワ 2016
在庫 12本

[赤]マルセル・ラピエール/Marcel Lapierre レザン・ゴーロワ 2016

2,200円(税込 2,376円)
[ボーショレ/赤・辛口]
マルセル・ラピエールの気軽な赤ワイン、レザン・ゴーロワ♪
ちょっと冷やしても美味しい赤ワインです。
[赤]ブー・デュ・モンド/Bout du Monde オップ・ラ 2014
在庫 5本

[赤]ブー・デュ・モンド/Bout du Monde オップ・ラ 2014

3,150円(税込 3,402円)
[ルーション/赤・辛口]
「それ!さぁ!」といった意味のワイン。まさに喉の渇きを潤すヴァン・ド・ソワフ!
[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible セ・パ・ラメール・ア・ボワール 2015
在庫 4本

[赤]ドメーヌ・デュ・ポッシブル/Domaine du Possible セ・パ・ラメール・ア・ボワール 2015

3,700円(税込 3,996円)
[ルーション/赤・辛口]
古木のカリニャン主体の赤ワイン。
繊細でフレッシュな味わいはとてもルーションのワインとは思えないほど!
[赤] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF ノースルフィット・ノー・クライ 2015
在庫 2本

[赤] リリアン・ボーシェ/Lilian Bauchet VdF ノースルフィット・ノー・クライ 2015

3,700円(税込 3,996円)
[ボージョレ/赤・辛口]
樹齢60年のヴィエイユ・ヴィーニュのブドウから生まれたキュヴェ。
[微泡・赤]カルディナーリ/Cardinali トーマ 2015
在庫 5本

[微泡・赤]カルディナーリ/Cardinali トーマ 2015

2,500円(税込 2,700円)
[イタリア/微発泡・赤・辛口]
微発泡タイプのジューシーな赤ワイン。
トン・デ・スリーズ
在庫 2本

[赤]ル・トン・デ・スリーズ/Le temps des cerises レ・ランドマン・キ・シャントゥ 2013

4,600円(税込 4,968円)
[ラングドック/赤・辛口]
このワインには、華やかでありながら華美になり過ぎない品の良い風味があり、ふくらみのある果実味、繊細かつ長い余韻が魅力です。
[赤]レ・コステ/Le Coste リトゥロッツォ・ロッソ 2016 <1000ml>
在庫切れ

[赤]レ・コステ/Le Coste リトゥロッツォ・ロッソ 2016 <1000ml>

2,800円(税込 3,024円)
[イタリア/赤・辛口/1000ml]
“水のように飲める”がコンセプトのコスパ抜群のワイン!
[赤]ジェローム・ジュレ/JEROME JOURET VdF アン・ナヴァン・ドゥ・トゥ 2015
在庫切れ

[赤]ジェローム・ジュレ/JEROME JOURET VdF アン・ナヴァン・ドゥ・トゥ 2015

3,250円(税込 3,510円)
[ローヌ/赤・辛口]
今、一番アツい場所、アルディッシュのエース、ジェローム・ジュレ!
こちらはグルナッシュ100%のキュヴェ。
オリエンタルでエキゾチックな表情も見せてくれます。
[赤]マウント・アボラ/MOUNT ABORA サフラン 2015
在庫切れ

[赤]マウント・アボラ/MOUNT ABORA サフラン 2015

2,800円(税込 3,024円)
[南アフリカ/赤・辛口]
表情豊かなブドウのタンニンと酸とミネラルのバランスが絶妙なサンソー。

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