銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME クール・シュヴェルニー 2015

レモン、マンゴスチン、青いバナナ、アカシア、焼き栗、火打石、潮の香り。ワインはピュアかつ端正でキレの鋭い酸が柱にあり、後から塩辛く透明感のあるスパイシーなミネラルの旨味が口に 広がる!ダシのような滋味深い味わいはシンプルな素材を使った魚介料理や温野菜と良く合いそう。(インポーター資料より)

[白]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME クール・シュヴェルニー 2015

価格:

3,980円 (税込 4,298円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール クール・シュヴェルニー
[タイプ]白・辛口
[品種]ロモランタン100%(平均樹齢40年)
[アルコール度数]12.16%
[栽培]ビオロジック(買いブドウ)
[土壌]粘土質・シレックス
[醸造について]自然酵母で2ヶ月発酵、古樽で12か月熟成。ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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