銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[やや泡]マルク・ペノ/Marc pesnot M de B(エム・ド・ベー) 2011

「エム ド ベー」は使用している品種の「ムロン ド ブルゴーニュ」の略。ドメーヌが誇る最も樹齢の古い区画のムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)を主に用いて造られるスペシャル キュヴェです。若干の残糖を残した状態で瓶詰めし、瓶内で再度発酵を促してペティアン(微発泡ワイン)として仕上げています。
酵母添加や糖分添加を行わないペティアン ナチュレルというスタイルのため、当然ながら1本1本のボトルの発泡感や表情は異なりますが、ムロン・ド・ブルゴーニュという品種のイメージを超越した、厚みのある果実味と複雑な旨味、奥に光るミネラル感を備えたある意味で規格外のワインとなっています。(インポーター資料より)

[やや泡]マルク・ペノ/Marc pesnot M de B(エム・ド・ベー) 2011

価格:

3,680円 (税込 3,974円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)100%
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール ナント
[農法]ビオロジック
[畑面積]約15ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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