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[微発泡]ヴァンサン・リカール/Vincent RICARD VdF ムスー 2016

柑橘系フルーツやココナッツウォーターのような甘やかでほのかなミルキーさを感じる香りと、ごくほのかな甘みとほろ苦さのバランスが絶妙!ずっと飲み続けられるストレスフリーな飲み心地です。

アンボワーズの醸造栽培学校を卒業、シノンのフィリップ・アリエやクロード・ルヴァスール(モンルイのフランソワ・シデンヌの叔父)で修行を積んだヴァンサンは、1998年以降テーゼ村のドメーヌに戻り父のアランとともに土壌の特長を生かしたワイン生産をするべく働いています。
RVF(ルヴュ・デ・ヴァン・ドゥ・フランス)やルージュ・エ・ブラン(フランスの自然派の優良生産者達を丁寧に紹介する実直な雑誌)での評価も高い、今後の活躍が楽しみな期待の出来る生産者です。

[微発泡]ヴァンサン・リカール/Vincent RICARD VdF ムスー 2016

価格:

2,400円 (税込 2,592円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]微発泡・白・やや辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(樹齢32〜52年)
[土壌]南北東方面の緩やかな傾斜地、(白色)粘土石灰質土壌が表面を覆い、地中はチュフォ(石灰土壌と珪土質土壌シリスの混ざったもの)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]3年樽で〜2か月発酵、発酵終了前に残糖成分が15〜20gになった時点でステンレスタンクに入れ、ステンレスの平板で-2℃に冷却して軽くフィルター(珪藻土)に通してボトリング。その後はビンで11〜12ヶ月熟成。

■ドメーヌ情報
[継承年]1998年
[所有畑]17ha
[栽培]ビオロジック(2013年よりエコセール認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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