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[赤]ドメーヌ・レ・フォーヴェット/Domaine des Fauvettes ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2016

アレクサンドル・ジュヴォーの奥さんが手掛けるワインです。
明るく鮮やかな中程度の赤色。フィーヌの様な葡萄の果皮を想わせる香りや、仄かな甘みを想わせる飴の様な香りや可愛らしい赤いベリー系の香りが感じられます。舌先にはピリッとしたガスが軽く当たり、口中では香りに比べラズベリーソースの様な凝縮した赤い果実のような甘酸っぱい風味や、ほどよい甘みなどがより一層感じられます。すっと通り抜けるような綺麗な酸はこのワインが持つ果実味と相通ずるような印象でバランスが良く、若さのあるピノ・ノワールらしい果実味と軽やかさを持ち、また、円みを帯びた女性的な上品さを感じさせながら馴染みやすく体へと吸収されていきます。
この先の熟成で、よりエレガントさに磨きがかかることは容易に想像できるような品格のあるワインです。

ドメーヌ・デ・フォーヴェットは、アレクサンドル・ジュヴォーの奥さん、マリーズ・シャトランが立ち上げたドメーヌです。
フォーヴェットとは小さな小鳥のことを指しますが、彼女が昔住んでいた森に囲まれた美しい街の住人のことを指す愛称で、その思い出深い愛称をドメーヌ名にしました。(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・レ・フォーヴェット/Domaine des Fauvettes ドゥ・ローブ・ア・ローブ 2016

価格:

6,000円 (税込 6,480円)

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※このワインには蝋封が使用させています。ワインオープナーのスクリューを直接差し込み引き上げると開けやすいです。

■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方ヴィレ村
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール100%
[アルコール度数]12%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加

■生産者情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方マコン
[生産者]マリーズ・シャトラン
[初ヴィンテージ]2015年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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