銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[赤]トマ・ブタン/Thomas Boutin VdF ラ・キエット 2014

赤黒系フルーツの透明感ある味わい。

ワインとは全く関係ない家系であったトマは、なぜか次第にワイン造りに興味を持つようになった。
栽培醸造学を修めた後、アメリカを含む各地で栽培・醸造の経験を積みアンジュに戻った。
グザヴィエ・カイヨからはSO2を極力使用しない野生酵母によるワイン造りを、クリストフ・ダヴィオからは有機栽培を学んだ。
そして2008年、80アールのシュナンの畑から彼自身のワイン造りが始まった。
彼がワイン造りにおいて最も重要視していることは、収穫ぶどうと果汁の状態を尊重すること。
彼にとってワインとは、ワインを通して何かを伝えるもの、語りかけるもの、だという。 (インポーター資料より)

[赤]トマ・ブタン/Thomas Boutin VdF ラ・キエット 2014

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール
[タイプ]赤 辛口
[品種]カベルネ・フラン65%、ガメイ35%
[アルコール度数]12.20%
[醸造について]房丸のまま8日間醸し、野生酵母の自然な働きで発酵。9か月タンク熟成しフィルターには掛けずに瓶詰め。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 アンジュ
[設立年]2008年
[農法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.3月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
プールサールみたいなフラン!熟したフルーツ感たっぷりですが、口当たりはエアリーです。



ぶた子:
色が淡いですね〜!透き通ってる」

へび江:「綺麗な色ですよね。香りはそこまで強くないかな?」

うし美:
「そうだね〜。果物の香りもないけど、ネガティブな香りも全くないね。」

ぶた子:「ほおずきの実みたいなイメージの香りです。でも飲むと果実感ありますね。美味しい〜」

へび江:「しかもちょっとガスってる。ぴちぴっち。」

ぶた子:「見た目もですけど、味わいも透明感がすごい!フルーツでいうとざくろかな?」

うし美:透明感はありつつ、味はしっかりしてるね。果実感もあるし。」

へび江:「そうそう、味わいはかなり熟した雰囲気ですね。フランの青さゼロ。炭酸のトマトジュースみたい」

うし美:「ちょっと鉄みたいなミネラルも感じる。質感は軽いのに以外としっかりした味だね。」

へび江:
「その鉄っぽさがプールサールっぽいかなって思いました。ほんのりガスのあるプールサール・・・好きな人多そう!」

うし美:
「プールサールかぁ。たしかにそんな感じもするかもね。」

ぶた子:
この味、しかもこの価格。人気出ちゃいますね!」







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