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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2017

ピエール=オリヴィエ・ボノームより大人気の「蔵」の新ヴィンテージが入荷しました♪
ダークチェリー、フランボワーズのジャム、バラ、ゼスト、青竹、ボンボン、モロヘイヤの香り。ワインはフレッシュで軽快な酸があり、みずみずしくジューシーな果実味を若く繊細なタンニンが優しく締める!(インポーター資料より)

[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier Bonhomme  蔵 ルージュ 2017

価格:

2,450円 (税込 2,646円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ガメイ100%(樹齢31年)
[土壌]粘土質、石灰質
[アルコール度数]12.5%
[栽培]ビオロジック
[醸造について]木桶タンクで12日間マセラシオンカルボニック。自然酵母で1か月発酵。古樽で3か月半熟成。ノン・フィルター。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはオリビエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年より「ピエール=オリビエ・ボノーム」としてスタート。
[所有畑]7ha(自社畑)
[生産量]30〜45hl(1ヘクタールあたり)
[樹齢]10〜30年  
[収穫]収穫者 12〜13 人でケースでの手摘み。
[ビオの認証]1997 年、カリテ・フランス認証

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2018.4月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

2017蔵ルージュはガメイ100%でほんのりピチピチ、熟した果実感がたまらない

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


抜栓後すぐに試飲。
香りは熟した果実、ベリーのジャム、カマンベールチーズ、ほんの少し土のような香りも。
口に含むとややガスを感じます。ピチピチしていて、華やかな香りが鼻から抜けます。余韻もバラの香り。
例年の蔵のイメージはロワールらしい青みあるライトな赤ワインでしたが、今年はガメイ100なこともあってか印象が違います。青みはあまり感じません。ストレートにわかりやすく美味しいガメイという感じ。
このピチピチ×華やかという味わいは大好きな人が多そう!




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