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[ロゼ]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton VDF ポワル ダン ラ マン ロゼ NV(2016)

バラの花のような華やかで艶やかな芳香が感じられ、さながら香水のような魅惑的なフレーバーです。若干のガスを感じつつ、引き締まったボディのスマートでドライな果実味とチャーミングな酸味のバランスが心地よく、スイスイと飲み進めていける爽快さがあります。

過酷な地で挑戦し続ける覚悟と強い信念から生まれるエネルギーに満ち溢れるワイン


フランシュ・コンテ圏出身、ブルゴーニュのヴァレットやジャン・フォイヤールなどで働いたフレデリック・リヴァトンが2004年にスペインとの国境近いルーションで立ち上げたワイナリーです。
高い樹齢を誇るブドウ畑の多くが売りに出され、この地での過酷な仕事を覚悟した人だけが、宝石のような畑を手に入れ、ワイン造りに挑戦することができます。フレデリック リヴァトンもその一人。
「この場所で、このブドウで、素晴らしいワインが造れないとしたら自分に才能が無いと言うことだ」と強い信念と決意を持って自身のワイン造りをスタートさせました。暑く乾燥した大地からみずみずしくエネルギーに満ち溢れるワインを生み出しています。(インポーター資料より)

[ロゼ]ドメーヌ・リヴァトン/Domaine Rivaton VDF ポワル ダン ラ マン ロゼ NV(2016)

価格:

2,600円 (税込 2,808円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/ルーション
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]グルナッシュ、カリニャン、シラー
[アルコール度数]13%
[醸造について] 醸造もナチュラルかつシンプル、亜硫酸添加は発酵前のみ

■生産者情報
[本拠地]フランス/ルーション
[生産者]フレデリック・リヴァトン
[設立年]2004年
[栽培方法]ビオロジック、ビオディナミ
[所有畑]10.5ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.2月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

エキス濃厚、さまざまな要素が一体となり上質な味わいです。

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


購入しました。香りは梅のシロップや杏、タイムやローズマリーなど南仏のハーブ。
飲むとキュッとした旨味を伴う酸。エキスがつまっています。質感にまとまりがあり、要素に一体感があります。ミネラルや酸もしっかりと存在感がありつつも、何かが悪目立ちするようなこともなくバランスが良いです。
私はロゼワインが好きなので、この味わいならワイン単体でも充分楽しめますが、食事と合わせるならホワイトアスパラガスやホワイトミート、カジキのような魚のソテーもぴったりだと思います!




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