銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]アレクサンドル・バン/Alexandre Bain VdF レ・グラン・ザットNV14

今やフランスでも信頼できる大定番の自然派ワイン生産者として、パリの人気のビストロやレストランではほとんどの店でオンリストされているのでは!?というほど見かけるようになっているアレクサンドル・バンより2014年ヴィンテージが初となる新キュヴェがリリース!
畑の立地は、マドモワゼル Mの区画から少し野道を進んだところにある区画で、本来であればプイィ フュメを名乗れる区画ですが、アペラシオンを失った為、VIN DE FRANCEでのリリースとなります。

味わいのキャラクタとしては、マドモワゼル Mに近い雰囲気があり、蜜のような濃密な芳香と、厚みのある果実味、それでいて重たさのないスムーズでドライな飲み心地。マドモワゼル Mとのキャラクタの違いとしては、厚みのあるなかにも鋭いミネラル感があり、レモンや柑橘の果皮を思わせるような爽快さとほろ苦さがあり、全体の味わいを引き締めています。(インポーター資料より)

[白]アレクサンドル・バン/Alexandre Bain VdF レ・グラン・ザットNV14

価格:

4,250円 (税込 4,590円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(樹齢20〜25年)
[土壌]キンメリジャン土壌(石灰質)と砂質と粘土質が混じる土壌
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母による発酵、木樽で熟成。厳密な濾過や清澄は行わない。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[設立]2007年
[所有畑]11ha
[栽培]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.6月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
アレクサンドル・バンらしい凝縮感に、メリハリある美味しさ。ワインだけでも完成してるけど、料理との組み合わせも無限です!



うさ子:
「新しいキュヴェ、でも香りはTHEバンですね〜」

ぶた子:「スイートポテトみたいな、いつもの香りするね〜。」

リス子:「わかる!シブーストとかキャラメルみたい、あま〜い香りがあるよね。」

うさ子:「うんうん。蜜っぽい香りというか・・・」

ぶた子:「蜜ろう、プロポリスっぽさ」

へび江:「確かにいつもの香りだけど、ここ最近入荷したマドモアゼルMとピエール・プレシューズよりは土っぽさが控えめじゃない?あくまで比較すればだけど、さっぱりめというか酸を感じるような香り・・・」

うさ子:「そうかも。味わいも蜜っぽさはありつつ、酸がフレッシュです。若いパイナップルみたいな、甘味と酸味のバランスで、美味しい!

ぶた子:
「私は杏っぽさを強くかんじるな〜。」

へび江:「杏わかるかも。おなじストーンフルーツ系でも、桃じゃなくスモモじゃなく、あんず。」

リス子:ヴォリュームがあるけど酸が綺麗だからいいよね。引き締まってる。」

へび江:まっすぐないい酸ですよね。酢じゃなくて、若々しいフルーツの酸。それにソービニヨンらしい部分もちゃんと残ってるような気がします。」

リス子「そうそう、ちょっとだけ青いトマトみたいな風味もあるよね。」

へび江:
「こどもピーマンみたいな? 苦みがない心地よい甘味のある青さというか。このピーマン生でかじれる!みたいなやつ。」

うさ子:
「酸含めていろんな要素がメリハリになってますよね。ただ濃厚なだけじゃない!

リス子:
「ワインだけでかなり出来上がってる味わいだけど、お料理は何がいいんだろう・・・」

うさ子:「ポークやジビエのパイ包みみたいな料理はどうですか?果物・・リンゴのソースとかが添えてあるような」

リス子:白だけどお肉いけるよね。豚肉はよさそう」

ぶた子:「私はあえて和と合わせたいなぁ」

うさ子:「白だし系の味付けで、和食、いいですね!ごま系のソースや、金胡麻の胡麻豆腐なんかも。」

へび江:「エビしんじょうとかね。醤油は難しいかもだけど、白だしも胡麻もいいね!
胡麻つながりで中華風は?ウンパイロウとか、合いそう〜。また中華の話しちゃったけど」

ぶた子:「中華まできたらエスニックもいけますよ。(笑)」

うさ子:「ココナッツミルクとか・・・?」

リス子:「すごいね、ワインがこんなに完成された味わいなのに、料理との組み合わせも無限に浮かぶ〜!」




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