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[白] シュヴロ/Chevrot ブルゴーニュ シャルドネ 2013

栽培とワイン造りに志を同じくし、スポットではなく、長期間の人間関係が築かれた栽培家から葡萄を購入する。ビオあるいはビオに限りなく近い栽培方法、テロワールの尊重、適切な収量コントロールが行われている。収穫時期は栽培家とともに、酸度・糖度などを判断し、収穫にも携わり、十分な選果を畑とセラーで行う。醸造方法はいたってシンプル。発酵後、樽熟成。「葡萄の持つピュアなニュアンスを失わないように一番に気を使った。」とパブロとヴァンサン。
自然と共存し、日々の食事の中で、心地よく楽しめるワイン。(インポーター資料より)

[白] シュヴロ/Chevrot ブルゴーニュ シャルドネ 2013

価格:

2,800円 (税込 3,024円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%
[アルコール度数]12.5%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ地方コート・ド・ボーヌ マランジュ
[設立年]1988年
[所有畑]5.44ha
[栽培方法]ビオディナミ農法

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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