銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[赤]ティエリー・ディアツ/Thierry Diaz VdF ラ マルティン 2015

淡いルビーの色調、白ブドウ由来のパイナップルのトロピカルな香りにクランベリーやカシスのニュアンスが織り交じります。フルーティなアタックに、標高由来の冷涼感がバランス良くエレガントに仕上げています。

ブルノプロジェクトの一人、ティエリー・ディアツはバニュルスに近いアルジュレスという町出身。お父様が5〜6haの畑を所有していた栽培家でブドウを農業組合に売っていましたが彼の代になってコスタリカに旅行に行った際、農業の原点を見たことがきっかけで無農薬に切り替えます。そんなときにブルノのワインと出会い、「こういうワインを造りたい!」と醸造家を目指しました。(インポーター資料より)

[赤]ティエリー・ディアツ/Thierry Diaz VdF ラ マルティン 2015

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ルシオン
[タイプ]赤・辛口
[品種]グルナッシュノワール60%、グルナッシュグリ20%、グルナッシュ・ブラン10%、カリニャン10%(平均樹齢80年)
[土壌]シスト
[アルコール度数]14%
[醸造について]ステンレスタンクで1ヶ月の醸し後、1ヶ月発酵、そのまま6 ヶ月熟成。無濾過、無清澄。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ルシオン バニュルス
[栽培]ビオロジック
[所有畑]3ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.2月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
ゼラニウムにバラ、イランイラン・・・華やかな香りと透明感、余韻まで美味しいワイン。


ぶた子:
「思ったより色調が明るいですね。2015年なのに色合いがちょっとだけオレンジがかってる〜」

へび江:「白品種も入ってるんですよね、変わった品種構成だなぁ〜」

うさ子:「一瞬閉じ気味かな?って思ったけど、だんだん香り出てきますね。はなやか!」

へび江:「同じカーヴで造ってるっていう前情報ありきかもだけど、ディシェン的な香りに感じちゃう(笑)」

ぶた子:「ちょっとそういう雰囲気ありますよね。この華やかさと濁っとしたとこのバランスっていうのかな」

うさ子:
「うわぁ〜 味も美味しいですね〜。旨味、凝縮感」

ぶた子:「ほんと、美味しい〜。この味大好き。華やかで、花のエキス抽出したみたい

へび江:飲みこんだあとの花の香りがスゴイ。イランイランの香水みたいな余韻だね!」

うさ子「バラみたい。アルコール感がないわけじゃないですけど、それほど感じないですよね」

ぶた子:
茶葉っぽさも大好きな感じ。ピノっぽささえ感じます。南仏の××みたいな・・・」

うさ子:
「ちょっと甘く煮たリンゴみたいな味もします。」

ぶた子:
「りんご?そうかなぁ・・・」

へび江:「リンゴの皮ごとドライにしたようなのが入った紅茶とか?白品種が入ってるからなのかな」

ぶた子:
「なるほど。この香りの複雑な華やかさはそういうのもあるんでしょうか。この香りを堪能するためにも大ぶりの良いグラスで飲みたいですね」

へび江:「華やかだけど、味に旨みもあるし、案外食事は合わせやすそうだよね」

うさ子:「クミン味の羊とか」

ぶた子:「いいね〜〜!中東系の煮込みは合いそう。ラム肉や、ひよこ豆とかレンズ豆の煮込み。」

へび江:「ペッパーみたいなニュアンスもあるもんね、ラム煮込み、いいね!」










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