銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer メール・エ・コキアージュ 2015

知る人ぞ、知る、アルザスのドメーヌ、ジュリアン・メイエーの新着ワインです。
海と貝という名前が付けられたキュヴェです。貝殻の化石なども出てくる石灰質の土壌で造られているところか ら命名しました。
淡いイエローの色調にオレンジピールの香りを感じます。爽快なアタックに、15年ならではの豊かな果実に輪郭のはっきとした酸が交じり合った安定した味わいで、目の詰まった豊潤なミネラルがアフターへと流れていきます。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer メール・エ・コキアージュ 2015

価格:

2,350円 (税込 2,538円)

[ポイント還元 76ポイント〜]
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■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール90%、リースリング10%(平均樹齢30〜50年)
[土壌]砂利 泥灰土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について] セメントタンクで6か月発酵後、そのまま4ヶ月シュールリー熟成 軽く濾過・無清澄。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.3月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
名前通りの海のミネラルたっぷり!キリッと冷やして魚介料理と!



うし美:「今年もしっかり確かめておかないとね。あ、ナッティーなニュアンス」

うさ子:「私はメタリックなニュアンスも感じます」

ぶた子:「たしかにその2つのニュアンスも感じるけどやっぱり海のミネラル感は健在ですね。藻塩というか」

うさ子:「藻塩かぁ!わかる気がします」

ぶた子:「グレープフルーツとかレモンとかの柑橘フルーツの果実味が相変わらず美味しいなー」

へび江「意外に梨とか花梨っぽい果実感もあるね。キュンとした酸と塩気を帯びたミネラルが相まって食事映えしますね」

うし美:「ちょっとアフターに豆というか、麦のニュアンスは感じるけど食事と一緒ならさほど気にならないよね。」

うさ子「完全に豆が苦手って方にはダメかもしれないですけど・・・」

へび江:「一日で飲み切っちゃうのがおすすめかもね。」

ぶた子:
「でもすでにリピーターさん結構多いんで私たちが思っているより皆さん“豆”に寛大なのかも」

うし美:
「そうそう。この前牡蠣に合うワインを探してるお客様におすすめしたらめちゃくちゃ合ったって仰ってすぐリピートしてくれたもんね」

へび江:
「やっぱり名前通り、魚介系とは相性いいですもんね。夏にキリッと冷やして飲むのもいいですし、これからの季節はやっぱり重宝しますよね」






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