銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]レ・ヴィーニュ・デ・ランジュ・ヴァン/Les Vignes des l’Ange Vin キュヴェ・ジュリエット・ロビノ ジャニエール 2004

20年以上も前、パリで最初に自然派ワインのワインバー“ランジュ・ヴァン”を始めた男、ジャンピエール・ロビノ氏バックヴィンテージが入荷しました!
こちらは所有する約6haの区画の内、スペシャル キュヴェである「ジュリエット ロビノ(愛するお嬢さんの名前)」のブドウから生まれるワイン。
この区画には雑草に混じって老木のシュナン ブランが植わっています。そこで彼が木の根っこを見せてニコッと笑う。何かと言うと、区画の約半分は、耐フィロキセラ用の台木を使わない純粋な「ヴィーニュ フランセーズ=フランスの木」なのです。株の付け根に接木の跡がない木が沢山あります。平均樹齢60〜70年の老木の中から、区画の優れた株を厳選して選んだ(セレクション マサル)苗木を台木無しで直接育てます。収量が非常に少ないですがその分ブドウ一粒一粒が凝縮しており、それはワインにも反映されています。インポーターさん曰く、100年の熟成にも耐えうるのではないかというほどのポテンシャル。

今や自然派のトップであるマルセル・ラピエールやマルク・アンジェリ、ティエリー・アルマンなど、当時は全く知られていなかった生産者を広く紹介したのが彼でした。そんな彼が自分の出身地で自分の手でワイン造りをしたいと故郷で 土地を入手、初めてワインをリリースしたのが2002年。これまで長く生産者たちと付き合ってきただけあって、知識もコンセプトもしっかり持つロビノのワインは、当初ごく少量生産でしたが素晴らしくナチュラルで旨みたっぷりのワインとして注目を浴びました。
ジャニエール地区はロワール(Loire)河の支流のロワール(Loir)川に沿って広がる南向き斜面で日照量が特に優れ、温暖なミクロクリマに恵まれている上、シレックスがたくさん混ざっている石灰質土壌のおかげで 実味が豊かで上品なミネラル感のあるシュナン・ブランができるといいます。
ブドウは低収量でしっかりと熟した健康な状態のもののみを手摘みで収穫、SO2など化学物質は一切使用しない、2〜6年の古樽を使った熟成など細部にまでこだわりと情熱を持ってワイン造りを行っています。(インポーター資料参考)

[白]レ・ヴィーニュ・デ・ランジュ・ヴァン/Les Vignes des l’Ange Vin キュヴェ・ジュリエット・ロビノ ジャニエール 2004

価格:

15,500円 (税込 16,740円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方ジャニエール地区
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(平均樹齢60〜70年)
[アルコール度数]13%
[醸造について]樽発酵、樽熟成、無清澄・無濾過で瓶詰。SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方ジャニエール地区
[生産者]ジャンピエール・ロビノ
[初リリース年]2002年
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.4月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
2004ヴィンテージの熟成シュナン。時を経て奇跡の味わいに変化しています。




うし美:
(無言でグラスをじっと見る)

へび江:「いい色ですね〜」

うし美:「無言で色を愛でてたの・・・」

へび江:「香りもいい香りですね。マロンクリームとか、カスタードみたいな香りに、乳酸、ヨーグルトっぽさ・・・」

うし美:「そしてあんず!でも飲むとドライなんだよね〜。」

へび江:
「ドライ、かつ塩っぽいですよね。旨味もたっぷり。熟成にしか造りだせない味わいですね」

うし美:「ほんと、ロビノらしいいわゆる酸化と、熟成による酸化が複雑にまざりあって・・すごいバランス。」

へび江:「もはやシェリーというかヴァンジョーヌ的というか」

うし美ヴェッキオ・サンペーリ的ともいう。」

へび江:
「そうですね〜。ああいうまったり感まではないから、これはチョコレートと飲むっていう感じまではいかないですけど、逆に食事との組み合わせはいろいろできそう」

うし美:
「やっぱり貝かな。貝のエキスにすっごく合いそう。
さっきから固形の何かを連想するくらい旨味が濃いなっておもってたの。」

へび江:
「この熟成を経て奇跡的な味わいっていうのはワインの面白さですよね。このワイン、若いときはどんなだったんだろう・・・。」

うし美:
「さぞクレイジーだったんじゃない。(笑) 美味しくなって出会えてよかった!」




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