銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ジュヴォンス NV(15)

「若さの霊薬」という意味のレリクシール ド ジュヴォンスは、シュナン ブランから造られるワインをやや酸化的な条件で熟成させる白ワイン。
シュナン ブランを発酵後15ヶ月もの間樽熟成したこのワインは、とてつもなくピュアな旨味としなやかで品の良い飲み心地、オリエンタルで妖艶なフレーバーと深い果実味に満ちた複雑味溢れる1本です。残糖感や緩さはなく、潔さと真っ直ぐさを感じさせる焦点の定まった味わいで、まさにグザヴィエ マルシェの人柄そのものが詰まっているかのようなワインです。

元システム エンジニアという異色の経歴を持つグザヴィエ マルシェ。醸造所は簡素な建物で古い木製の圧搾機があり、後は熟成を待つ樽が並べられているだけ。醸造中に電気を用いるのは瓶詰め時に樽からワインを組み上げるポンプ程度というだけあって、特別な機械や設備はありません。そして、ワイン造りも至ってシンプル、良いブドウを収穫し、優しく圧搾した後は木樽でゆっくりと熟成を待つだけと言います。そんなシンプルな造りにもかかわらず彼のワインは圧倒的なまでの個性と魅力を備えています。
「ブドウを観察する事こそが、ブドウの想いを感じる最良の方法」 と語るグザヴィエ氏は畑での仕事、特に剪定が最も重要だと言います。
自然を愛し、手作業にこだわるナチュラリストのグザヴィエ マルシェ。そのこだわりはワイン出荷前の最後の作業であるエチケットの貼付作業でも発揮されます。エチケットは全て1枚1枚手貼りされ、その際に使用される糊はなんと彼の地元で生産された小麦から作られるもの。2012年ヴィンテージから採用されたデザインは、彼の友人でやはりこの地域に住むデザイナーに依頼したと言います。地元を愛し、自然を愛する、そんなグザヴィエ マルシェの人柄がきっと彼のワインの味わいから感じられるはずです。(インポーター資料より)

[白]グザヴィエ・マルシェ/Xavier MARCHAIS レリクシール ジュヴォンス NV(15)

価格:

3,500円 (税込 3,780円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール アンジュ
[タイプ]白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%
[土壌]砂地、シスト
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母による発酵、15か月間樽熟成。厳密なろ過や清澄作業も行わず、瓶詰め時のSO2(亜硫酸塩)無添加。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール アンジュ
[農法]自然農法(馬で耕作)

【ご注意】
入荷時の検品にて一部のボトルにラベルダメージやボトル汚れなどが見られます。また、大量の澱が見られます。
外観を気にされる方、澱が気になる方にはお勧めできませんので予めご了承ください。

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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