銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]マタン・カルム/MATIN CALME VdF オゼ 2013

潮のようなミネラルと果実のハーモニー!

広大に広がる南仏のルーションの小さな街中に醸造所兼住居を構えるGUIX夫妻。ワイン造りは2006年にスタートとまだまだ発展途上の生産者ではありますが、造られるワインは若手の生産者にみられる自由で無骨とも言えますが、一貫して個性を主張するスタイル。
畑はルーションのベレスタと呼ばれる場所で、海抜は300〜500メートルの場所にあり、車で行くには舗装もされていない場所を永遠と登って行くことになります。行き着いた場所は山の頂上近くで、ある畑は横に長く広がり、またある畑は傾斜の急な斜面に広がっています。単独に存在する畑であり、他からの影響も最小限にすむ為、ビオ栽培も行いやすい環境。
農作業に至っても機械では場所の状況からしても不可能で、全て鶴嘴で雑草を除去し耕しています。収穫も全て手作業で行い、収穫するケースも10KG入りのものと決めており、収穫の際に上の重みによって下の葡萄が潰れないよう配慮しています。
葡萄のオリジナルのキャラクターを大事にすることを目的とし、人間の介入を可能な限り排除し見守るスタイルといえるでしょう。フィルター処理、コラージュは一切行われず、出来る限りSO2の添加をなくすよう努めています。(インポーター資料より)

[白]マタン・カルム/MATIN CALME VdF オゼ 2013

価格:

3,100円 (税込 3,348円)

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【ご注意】大量の澱が見られますが品質上問題ありません。
気になる場合はボトルを立てて沈殿させてからお召し上がりください。

■ワイン情報
[産地]フランス ルーション地方
[タイプ]白・辛口
[品種]グルナッシュブラン80%、ミュスカプティグリ10%、グルナッシュグリ+カリニャンブラン+グリ10%
[アルコール度数]13%
[醸造について]ステンレスタンクで発酵。無清澄・無濾過

■ドメーヌ情報
[設立年]2006年
[生産者]アントニー・ギィ、ヴェロニック・スーロワ
[所有畑]5ha(カリニャン 2.5ha、グルナッシュ・ノワール 1.7ha、グルナッシュ・ブラン 0.85ha、シラー 0.1ha、ミュスカ0.1ha)
[土壌]粘土、石灰岩、砂花崗岩
[栽培方法]ビオロジック、ビオディナミ農法
[標高]250m〜450m

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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