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[赤] ドメーヌ・デ・バッカント/Domaine des Bacchantes コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2015

フランス最少の自然派協同組合「エステザルグ」。
このたった10人のブドウ栽培家から構成される農協の取り組みは先進的です。キロ単位でブドウを買い付け、醸造は一緒くたにしてしまうのが農協の常ですが、エステザルクでは極力自然なブドウ栽培を実施し、醸造においては栽培された畑の特徴などを尊重し栽培家ごとに別々に醸造。野生酵母の自然な働きで発酵、SO2(亜硫酸塩)は瓶詰段階までは一切使用しないという農協では考えられない手法を徹底しています。
中でもこのバッカントは濃厚で安定していて、シラーやグルナッシュ独特の旨味もしっかりと表現された高品質なワインです。(インポーター資料より)

[赤] ドメーヌ・デ・バッカント/Domaine des Bacchantes コート・デュ・ローヌ・ルージュ 2015

価格:

2,400円 (税込 2,592円)

[ポイント還元 77ポイント〜]
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■ワイン情報
[産地]フランス・ローヌ地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]シラー70%、グルナッシュ30%
[アルコール度数]14.5%

■ワイナリー情報
フランス最小の協同組合(加入者10名足らず)
[栽培]ビオロジック・リュットレゾネ
エステザルグ協同組合の特徴
※ 化学物質を一切使わない「ビオロジック」、および極力農薬の使用を避ける「リュット レゾネ」による栽培
※ 樹齢の高いぶどうから生まれる豊かな風味
※ 土壌の個性を生かし、区画ごとに分けた収穫
※ 平均35hl/haとグランクリュ並みの収穫量
※ 土着の自然酵母を使った発酵
※ 発酵〜熟成中は、亜硫酸を添加しない
※ ろ過や澱下げをせずに瓶詰め

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
 

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