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[泡・ロゼ]トビー・ベインブリッジ/Toby Bainbridge ラ・ドンスーズ 2016

果実味に溢れた気楽さとエレガントさの絶妙なバランスを目指したロゼスパークリング。ほのかな果実の甘さと心地よい発泡感、まさにロゼと言った雰囲気のバラを思わせる風味に桃のふくよかなニュアンスも感じられます。爽快さと気楽さとエレガントさがバランス良く調和した気負わない飲み口のワイン。


「心も体も清浄な状態にしてくれるワイン」を目指して

学生時代のヨーロッパ旅行中にボージョレーでブドウの収穫を手伝ったのがきっかけで農業に興味を持ち、その後紆余曲折を経てアンジュの親分的存在のルネ・モスの下で研修を積み、2012年に独立を果たしたトビー・ベインブリッジ。人当たりは柔らかく気のいい雰囲気のトビーですが、繊細な面や少しぬけた所もあって憎めない奴というタイプの人柄です。ワインの味わいからもそんな彼の性格がピュアに感じられ気楽に楽しめる軽快な飲み口と気負わない果実の純粋さが楽しめます。(インポーター資料より)

[泡・ロゼ]トビー・ベインブリッジ/Toby Bainbridge ラ・ドンスーズ 2016

価格:

2,700円 (税込 2,916円)

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※このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方アンジュ
[タイプ]微発泡・ロゼ・辛口
[品種]グロロー、カベルネ・フラン
[土壌]砂礫質土壌、シスト土壌
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]瓶内二次発酵

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方アンジュ
[設立]2012年
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.2月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ワイルドベリーの果実感がフレッシュだけど味わいはドライでシャープ!甘くないロゼ泡がお好きな方へ。

【ティスティングメモより】

【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


初日に試飲しました。
グースベリ―、ヘビイチゴなど野生のベリーの風味。酸がしっかりで食事が恋しくなるようなワインです。鼻から抜ける香りに紫系の花の香り。全体的にしっとりとした味わいでした。


【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


野生のベリーにほんのりハーブの香り。グレナデンシロップ。
これからの季節にぴったりの軽快さのある美味しさです。この生産者の他の2キュベもそうですが、昼飲み、外飲みにぴったりの味わいなのでお花見にもおすすめです。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


2日目に試飲。気密性の高いシャンパンストッパーを使っていたせいか、充分に泡が残っています。
チェリーのリキュールやコンポートの香り、ラズベリーリーフ、そしてコントレックス系のミネラルの香りがあり、シャープな印象です。
味わいはとちおとめ、生のさくらんぼ、フレッシュハーブなど、果実感はありますが甘味はほぼありません。ミネラルも手伝ってかなりドライです。春にロゼが飲みたいけど甘いのは嫌という方にはかなりおすすめできます。
トマトのサラダや、生の鰹、生ハムなど、ミネラルの切れ味を生かしたマリアージュが楽しめそうです。脂っこいものもいけちゃいます。
今回入荷のトビー・ベインブリッジのワインの中では一番ドライなように思いました。




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