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[ロゼ]ボナヴィータ/BONAVITA ロザート 2014

2006年より、ジョバンニ・スカルフォーネはメッシーナの内陸ファーロスーペリオーレにて栽培・醸造を開始。わずか1haあまりの畑には50年を超えるネレッロマスカレーゼ、ネレッロカプッチョ、そしてファーロの心臓ともいえる地品種ノチェッラが植えられています。祖父、曾祖父の頃より自家消費用のブドウを作り続けてきた経緯から、一度たりとも農薬や肥料を使ったことがない。強い太陽が生む果実の凝縮、それに引けを取らない豊かな酸は間違いなくファーロ特有の、いわばノチェッラの特徴を見せてくれる。

醸造では極力手を加えない方法を取り、果実の持つ香り、味わいを最大限表現。あまりの生産量の少なさ(もう、心配になってしまうほどに)とは裏腹に、彼の追及力と醸造哲学には驚かされてばかり、、。穏やかさとは裏腹に、揺るぎない決意と信念を持つ造り手。(インポーター資料より)

[ロゼ]ボナヴィータ/BONAVITA ロザート 2014

価格:

2,700円 (税込 2,916円)

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■ワイン情報
[産地]イタリア シチリア
[タイプ]ロゼ・辛口
[品種]ネレッロマスカレーゼ、ネレッロ カプッチョ、ノチェッラ(樹齢30年〜55年)
[アルコール度数]13%
[醸造について]収穫後 24 時間のマセレーション、野生酵母にて醗酵。圧搾後ステンレスタンクにて6か月の熟成 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[継承年]2005年
[生産者]ジョバンニ・スカルフォーネ
[農法]有機栽培
[所有畑]1ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

2018.6月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

魚もお肉もフルーツも♪ 夏のごちそうに合わせたい、ハーブの香るコスパ最高ロゼワイン。この夏常に冷蔵庫にキープしたい!

【ティスティングメモより】

【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


クリアで真っ赤な外観。地味なラベル。普段なら敬遠していたかもしれない見た目ですが、信頼できる方が「これおいしいよ!」といっていたので即購入しました。大当たりでした!

ベリーや真っ赤に熟したプラム、グミの実などのフルーツ系の香りにローズマリーなど南のハーブ。還元や閉じたところはまったくなく、抜栓直後から芳醇に香ります。
味わいはドライクランベリーのような濃厚な果実感。かなりフルーティですが比較的辛口なのと、ハーブの香りがあるので食事は合わせやすそうです。
私はアルコール感の強いロゼが苦手なのですが、こちらはアルコールは決して低くないものの、その強さが飲みごたえや厚みになっていて、気になりません。ボディに程よく厚みがあるからこそ冷やしても味わいがぼけないのでプラス要素だと思いました。

アクアパッツァやハーブを効かせたローストポーク、トマトソースやラグーのパスタ、ラザニア。あとはプラムと生ハムの前菜なんかもいいですね。豪快なイタリアンは文句なくマッチしそうです。
私は家にあった「クランベリーくるみ」(ほんのり醤油とみりんの風味がついたおつまみ佃煮風)と一緒いただいて、とてもよく合いましたので、カシューナッツと鶏の炒めや、ピーナッツとフルーツを加えたエスニックサラダなども合いそうだと思います。

なによりコスパがいい!とりあえずこの夏はいつも冷蔵庫に冷やしておきたい、頼れるワインだと思います。




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