銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[橙]マリー・チボー/Marie Thibault  ヴィノ・ヴィアンコ 2012

濃いゴールドの色調、金柑やグレープフルーツの芯の香り、ハッカクのスパイシーなニュアンス、収斂性のあるアタックに柑橘の旨みとほろ苦さ、酸、塩気が綺麗に織り交じります。

マリー・チボーはアンジェで生まれ、この地では知らない人がいないワイナリー リショーのオーナーとお父様がお友達なので、小さい時からワイン造りが身近で興味があり、実際お手伝いも経験していました。
パリのナチュラルワイン専門店で勉強したり、いくつかのワイナリーで経験を積み、2010年、念願の畑を入手。2010年が初ヴィンテージとなります。
華奢な見た目からは想像がつかないほどパワフルで逞しい女性ヴィニョロンです。(インポーター資料より)

[橙]マリー・チボー/Marie Thibault  ヴィノ・ヴィアンコ 2012

価格:

3,980円 (税込 4,298円)

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※このワインにはキャップシールが使用されておりません。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方トゥーレーヌ
[タイプ]橙・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢30年)
[土壌]白色粘土土壌
[アルコール度数]13%
[醸造について]ステンレスタンクで9 ヶ月房ごとマセラシオンしプレス、そのままのステンレスタンクで24 ヶ月熟成、無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス・ロワール地方
[設立年]2010年
[畑面積]3ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.2月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)

 
ノエラのライバル?! 高級中国茶のような存在感。

ぶた子:「綺麗なイエローゴールドですねー」

うし美:
「八朔のマーマレードと何かを合わせたような不思議な香り・・・何って表現すればいいんだろう」

ぶた子:
「ちょっとタール系の香りありますね。私アスファルトというか、タール系の香りのするワインてちょっと苦手なんですけどこれはOKなタイプです。えごまとかカレーリーフの香りって言ったらポジティブかな?」

うし美:「これ、美味しいよ。かなりポテンシャル高い。この人のワインて実はどれ飲んでも美味しいよね」

ぶた子:「確かに価格以上の高級感ありますね。それにしても結構タンニンしっかりですね。花茶飲んでるみたい

うし美:「お茶って言うのわかる。あとは軽いオイリーさね。でも決して重いわけじゃない

へび江:「私が感じたのは春菊、スパイス、ごま油。とろっとしてるけど飲みこんだ後、カサブランカの香りとミネラルとタンニンがせり上がってきてすごく好きなテイストです。ノエラ・モランタンのライバルって感じ」

うし美:「ソーヴィニヨンブラン対決だね(笑)」

ぶた子:
「春菊わかります。ソーヴィニヨンブランっぽさもちゃんとありますもんね。シブレットや青芝のような清涼感というか」

うし美:「今年のスゴかったワイン候補確定だね!」

へび江:「まだまだ知られてないからもっとたくさんの人に飲んでほしいですね」




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