銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2015

知る人ぞ、知る、アルザスのドメーヌ、ジュリアン・メイエーの新着ワインです。
こちらはその名の通りのナチュラルな味わいのワイン。SO2も無添加です。
りんごや洋梨、ヨーグルトの香りの奥から胡椒のスパイシーさを感じます。甘やかなりんごのアタックにフレッシュで上品な酸が心地よく絡み、戻りのあるふくよかな果実が余韻を華やかに演出してくれます。(インポーター資料より)

[白]ジュリアン・メイエー/Julien Meyer ナチュール 2015

価格:

2,350円 (税込 2,538円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/アルザス地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シルヴァネール90%、ピノ・ブラン10%(樹齢30〜50年)
[土壌]砂利 泥灰土
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にてセメントタンクで2ヶ月間発酵、そのまま8ヶ月シュールリー熟成。軽くフィルターをかけて瓶詰め。無清澄。 SO2(亜硫酸塩)無添加

■ドメーヌ情報
[生産者]パトリック・メイエー
[栽培]ビオディナミ(デメター認証あり)
酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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