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[泡]コス・マリーン/Causse Marines  プレスク・アン・ビュル 2015

発酵が途中で止まったためにほんのり甘口に仕上がったペティアンナチュレル。蜜とミカン、レモンのような味わいです。

1993年に8ヘクタールの畑から始めたこのドメーヌは、現在15ヘクタールを所有しており、伝統的な土着品種を中心に栽培しています。AOCの規定ではもはや認められていない品種を多く使う為、このドメーヌの大方のワインは、ヴァン・ド・ターブルです。戦前からの区画が残っているほか、新たに植え替えた場所では、クローンは全く使用せず、慎重に選別したマッサルセレクションだけを使っています。

※瓶が太いためギフトボックスのご用意はございません。あらかじめご了承くださいませ。

[泡]コス・マリーン/Causse Marines  プレスク・アン・ビュル 2015

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス 南西地方ガイヤック
[タイプ]微発泡/やや甘口
[品種]モーザック100%
[アルコール度]10.5%
[醸造について]自然酵母で発酵。メトッド・アンセストラル方式。SO2(亜硫酸塩)無添加。
[樹齢]70〜80年

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス 南西地方ガイヤック
[栽培]ビオディナミ
[所有畑]15ha
[創設]1993年

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.2月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

進化したヴィンテージ!優しくナチュラルな甘味にかすかにヴィネガーな酸。微発泡好きにはたまらない味わい

【ティスティングメモより】

【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!


白い花、白桃を思わせる香り。
味わいはほんのり甘味があり、やわらかいヴィネガー風味。
バランスの良い酸と果実味で幅広い層の方におすすめできそうな1本です。


【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


(二日目)

グレープフルーツ、河内晩柑のような果実味に、ホワイトビネガーのような旨味を伴った酸が心地良い。蜂蜜レモンのようにじんわりとした後味の甘さで癒されます。



【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


りんごのコンポート、洋梨、花梨、マリーゴールドのような黄色い花の香り。
ほのかな甘みと酸のバランスが良く、スルスル飲める。
甘いだけでなく、ぶどうの旨味や塩気も感じられるので食中酒としてもOK。
過去ヴィンテージと比べるとかなりすっきりとした印象でした。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


グースベリ―、ルバーブ、洋梨。自然なフルーツの甘味で超ナチュラル。
過去にはエキセントリックともいえる個性的なワインだったヴィンテージもあったけど、今回は良いナチュラルさだけがつまっていて、とても好印象!
甘いワインが苦手な私でもこの自然な甘味はさらっとしていて美味しく飲めました。甘味と同時に酸(酸も例年に比べヴィネガーっぽさはかなり控えめで、ほんのり感じる程度。)もあり、ミネラルも、そして青りんごのようなほろ苦さもあり、奥行きのある良いワインだとおもいます。




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