銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME VdF ラ・テニエール 2014

赤い果実の香りの中にピノドニス特有のオリエンタルな香りもあり、上品で染み入るように優しく、味わい全体にまとまりがある!(インポーター資料より)

[赤]ピエール=オリヴィエ・ボノーム/Pierre-Olivier BONHOMME VdF ラ・テニエール 2014

価格:

3,700円 (税込 3,996円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ドニス70%、ガメイ30%(平均樹齢25年)
[アルコール度数]12%
[栽培]ビオディナミ農法
[土壌]シレックス、粘土質・石灰質
[醸造]ファイバータンクで6日間スミマセラシオンカルボニック、自然酵母で1か月半発酵、古樽で7か月熟成。ノンフィルター。

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール シュヴェルニー
[創業年]1999年にネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、2009年からはピエール=オリヴィエ・ボノームと共同経営になり、「ピュズラ・ボノーム」に社名変更。2014年よりピエール=オリヴィエ・ボノームが100%経営を引き継ぐ。
[所有畑]7ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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