銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[赤]ジュリアン・ギィヨ(ドメーヌ・デ・ヴィーニュ・デュ・メイネ)/Julien Guillot(Domaine des vignes du Maynes)  マコン・クリュイジーユ キュヴェ 910 2015

クリュニー修道院の時代のワインを現代に。11世紀前、ジュリアンの畑がまだ修道院が所有していた時代、彼らはピノ・ノワール、ガ メイ、シャルドネを混醸してワイン造りをしていました。彼らの飲んでいたワインをもう一度再現したワイン。ダシのエキスが凝縮!

ジュリアンの持つ畑、Clos des Vignes du Maynesはクリュニー修道院が910年に切り拓いた畑。ブルゴーニュの歴史が始まったと言っていい年です。そして1954年、ジュリアンの祖父、ピエールがその畑を購入しました。ピエール氏はビオロジックでの栽培をフランスで初めて行った人物。そして1998年からビオディナミ農法を取り入れました。現当主のジュリアンは三代目。肩書にとらわれることなく、自由なスタイルで素晴らしいワインを造っています。(インポーター資料より)

[赤]ジュリアン・ギィヨ(ドメーヌ・デ・ヴィーニュ・デュ・メイネ)/Julien Guillot(Domaine des vignes du Maynes)  マコン・クリュイジーユ キュヴェ 910 2015

価格:

5,000円 (税込 5,400円)

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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み引き上げるとスムーズです。

■ワイン情報
[産地]フランス/ブルゴーニュ地方マコン地区クリュイジーユ
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノ・ノワール、ガメイ、シャルドネ
[アルコール度数]12%

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス/ブルゴーニュ地方マコン地区クリュイジーユ
[生産者]ジュリアン・ギィヨ
[栽培]ビオディナミ、有機栽培(デメター、AB認証取得)
[所有畑]7ha

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.4月上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
シャルドネ×ピノ×ガメイの赤ワインは甘酸っぱいベリーのピューレのよう・・・言葉にできない美味しさです。


うさ子:
「艶のあるいい色ですね〜。紫がかったルビー色。」

へび江:「ほんと!透明感あってきれいな色だね〜」

うし美:「これは・・・甘酸っぱいジャムの香り!イチゴとか、ベリーのジャム。」

へび江:「ほんとだ〜。『3種のベリーのソース』とか、そういう香りですね。」

ぶた子:「チェリーっぽくもあり、フランボワーズのピューレみたいなかんじかな?」

へび江:「あぁ〜 そうだね。ジャムやソースっていうと砂糖のイメージがつよいけど、それよりもピュアな香り。
味わいもピュア!透明感!」

うし美:「入口の味わいはチャーミングなんだけど、旨味もあるし、余韻は膨らむよね。」

うさ子:「香りも味わいも前ヴィンテージと結構ちがいますね。前は白ブドウの印象が強かったですけど・・・」

へび江:「口に含んだ時のベリーの感じに、すっと青草?い草みたいな香りもあって、でも枯てない、みたいな。枯れたワインも好きなんですけど・・・この若々しいキラキラ感もいいですね。」

ぶた子:塩気、旨味、ありますね!美味しい〜この旨みが案外食事にも合わせやすそう。」

うし美:「鴨なんかは鉄板だよね」

うさ子:「あぁ〜。ベリーソース!ってかんじですよね」

へび江:
「パテみたいなのもいいかも。」

うし美:「もちろん合うよね〜」

へび江:「でもこの美味しさ、言葉にするの難しいなぁ・・・ベリーのジャム、チャーミングって単語だけだとちょっとイメージが・・・」

うし美:「その言葉から想像する美味しさの数段上だもんね。」

へび江:「そうなんですよね。気品みたいなものを感じますし、高級感もあるし・・・」

ぶた子可愛さと美しさが共存している美人、みたいなかんじですよねぇ」

へび江:
「わたし、買っちゃうかもしれません。」

うし美:
「私もいま買おうかと思ってた!」








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