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[白]コス・マリーン/Causse Marines ガイヤック・ブラン レ・グレイユ 2016

モーザックやロワン・ド・ロレイユといったガイヤックの土着品種を主にブレンドした珍しいワインです。
白粉や白い花の蜜の香り、軽やかでほわっとした口当たりです。昔は結構”重たい”ワインでしたが、前のヴィンテージあたりから良い意味で繊細になり、冷製のサラダや魚料理、おでん、出汁系の料理と相性が良さそうです。

1993年に8ヘクタールの畑から始めたこのドメーヌは、現在15ヘクタールを所有しており、伝統的な土着品種を中心に栽培しています。AOCの規定ではもはや認められていない品種を多く使う為、このドメーヌの大方のワインは、ヴァン・ド・ターブルです。戦前からの区画が残っているほか、新たに植え替えた場所では、クローンは全く使用せず、慎重に選別したマッサルセレクションだけを使っています。(インポーター資料より)

[白]コス・マリーン/Causse Marines ガイヤック・ブラン レ・グレイユ 2016

価格:

3,400円 (税込 3,672円)

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■ワイン情報
[産地]フランス 南西地方ガイヤック
[タイプ]白・辛口
[品種]モーザック、ロワン・ド・ロレイユ、ミュスカデル(樹齢70〜80年)
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]自然酵母にて発酵。ろ過、清澄あり

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス 南西地方ガイヤック
[栽培]ビオディナミ
[所有畑]15ha
[創設]1993年

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2018.2月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

まろやかな口当たりにミネラル感がアクセント!とにかく食事映えしそうな白ワイン。

【ティスティングメモより】

【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン

2日目に試飲。

白粉や白い花がやさしく香り、ふくよかで。しっかり冷やすとレモンゼリーのような爽やかさとミネラルがあり魚介系と相性良さそう。 前ヴィンテージから軽やかな仕上がりになりましたが、実はまったりしてた頃から香りも良くて好きなワインなんです。


【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×

2日目

黄桃やあんず、白っぽい石、海藻のような香り。
酸は柔らかく、丸みのある口当たりでまろやか。アフターにほんのり苦みを感じますが、果実に適度にボリュームがあるため嫌な感じはせず、むしろアクセントになっていて全体をひきしめています。


【好き】  酸のきりっとした 塩っぽいミネラル感
【苦手】  ワインなら何でも好き!

3日目

香りは強くないが、リンゴ(王林)や鉱物的なミネラル感。味わいに若干ミルキーさがあって、カルピスウォーターみたい!と思いました。
果実味、酸味、ともに柔らかく、ミネラル感が全体を引き締める印象。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン

3日目

王林リンゴ、そしてカスタードのような高級感ある香り。
口にするととにかく旨味がたっぷり!お出汁というかおつゆ系。液体のすみずみまで味がするイメージ。
ミネラルがかなりしっかりありますが、他の要素もしっかりしているのでバランスが壊れることがなく味わいの奥行きを構成しているかんじ。丸みがありつつ重すぎないです。
和食からフレンチまで、食事映えしそう!今までのヴィンテージの中でもかなり好きです。




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