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[泡]ココ・ファーム・ワイナリー 山のプティ・マンサン 2016

山形県上山のプティ・マンサンを“こころみシリーズ”として醸造しました。ここちよい泡を残すため王冠でビン詰めしました。

パイナップル、りんご、カリンなどの果物の香り、オレンジピールやクローブの香り。口中は、フレッシュで丸みがあり、ややドライな印象。レモンやグレープフルーツのような豊かな酸味とりんごのような甘みが、カリンやはちみつのニュアンスとともに口いっぱいに広がります。それに穏やかな泡、鉛筆の芯のような苦味がアクセントになり、包み込みつつ、バランスを取りながら、芯のある味わいを構成します。
カキフライなど魚介のフライや天ぷら、酢豚やスペアリブ他豚肉料理、チーズ全般など幅広いお料理と好相性です。(ワイナリー資料より)

[泡]ココ・ファーム・ワイナリー 山のプティ・マンサン 2016

価格:

3,333円 (税込 3,600円)

購入数:
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このワインはよく冷やして、静かに開けてください。必ず冷蔵保存してください。

■ワイン情報
[産地]山形県上山 尾形畑・木村畑・渡辺義仁畑
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]プティ・マンサン100%
[アルコール度数]13.5%
[醸造について]野生酵母にて2か月発酵、ステンレスタンクで9ヶ月間熟成後オリ引き後、無清澄・無濾過でビン詰。

■ワイナリー情報
[所在地]栃木県足利市
[創業]1950年代、山の急斜面に葡萄畑を開墾

2018.1月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

パッションフルーツにプルメリア、甘やかな香りと爽快感ある味わいのバランスが秀逸です。

【ティスティングメモより】

【好き】 エキスの詰まったワイン!
【苦手】 青くて酸っぱい、 スグキみたいな赤が苦手。


上品なべっこう飴や黄金糖のような甘い香りで、飲むと酸があって甘さは目立たないという不思議なワイン。泡は全然強くないけど、味わいは炭酸ぽい味があります。入口と出口で味わいが違う印象でした。甘やかにみせかけて後味はビター。
レモンと塩で食べるようなものなら何でも合わせられそうで、食卓で活躍しそうです。個人的にはカキフライやホタテフライなんかと飲みたいかな。


【好き】華やか、柔らか、滋味深いワイン 
【苦手】重すぎてテンション低い ものや、薄すぎて水っぽいワイン


トロピカルフルーツの香り、キャンディのような甘味を感じる香りも。
味わいはパッションフルーツみたいで、果実味と酸があって美味しいです。飲み進めていくとだんだんヨードっぽさも出てきました。
クレソンとグレープフルーツのサラダや、ヨード香を生かして魚介料理にも合わせてみたいです。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


バター飴、白い花。プルメリアのようなイメージの華やかさのある香り。
酸とほんのりあるガスが程よく、甘みのあるワインに陰影をつけています。酸のおかげで味わいがダレない優秀なバランスだと思いました。甘酸っぱさはキウイと青リンゴのジャムみたいなイメージです。春の食材に合いそう。
ウド、うるいなどの山菜や、カマンベールチーズのフライなどカジュアルなおつまみに良さそうです。




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