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[白]ドメーヌ・デュ・クレール・オブスキュール/Domaine du Clair-Obscur ブルゴーニュ アリゴテ 2014

優良な生産者を探し出すのが困難なブルゴーニュで期待の彗星登場!
こちらは樹齢50年のアリゴテ。2014年は天候不順のため結実不良やベト病、うどん粉病などに手間の掛かった年。防除作業を丹念に行った事や収穫時の厳しい選別により、例年通り旨みに富んだワインが出来たとのことです。

オーナー醸造家のピエール・クレールは、ムルソーのジャック・プリウールでのブドウ栽培の経験を買われ、ヴォルネイにある古典的ドメーヌ、ド・モンティーユの栽培長を永年にわたり務めている実力派。
2006年よりおじいさんの畑を受け継ぎ、自身のドメーヌをスタートさせました。(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・デュ・クレール・オブスキュール/Domaine du Clair-Obscur ブルゴーニュ アリゴテ 2014

価格:

3,800円 (税込 4,104円)

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※このワインには蝋封が使用されています。ワインオープナーのスクリュー部分を直接差し込み、引き上げるとスムーズに開けられます。

■ワイン情報
[産地]フランス/ブルゴーニュ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]アリゴテ100%(樹齢50年)
[アルコール度数]11%
[醸造について]野生酵母にて発酵、5年樽にて1年澱とともに撹拌せず熟成。無清澄・無濾過

■ドメーヌ情報
[設立年]2006年
[生産者]ピエール・クレール
[栽培]ビオディナミ、有機栽培
[収穫]手摘み

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.7月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

凝縮した果実感に、酸もミネラルも旨味ものってる♪濃厚なのに爽快な白ワイン。


へび江:大好きなワイン!過去2ヴィンテージを飲んだけど、どちらもすっごく美味しかったです。今回も期待しちゃう」

ぶた子:ちょっと香ばしいかな?スモーキーというのか。あとフレッシュのカレーリーフやえごまみたいな香りがします」

へび江:「私はライムの皮をすりおろしたような、爽やかな青さと柑橘の香りを強く感じるかな。でもたしかに香ばしいような、土っぽいような香りもあるかも。」

りす子:「ライムの香りあるね。それに二人のいう香ばしい香り、わかる。ひばの木みたいな香りに感じる」

へび江:「あ〜〜〜味、美味しい〜〜〜〜!

りす子:「私も好きな味〜!しょっぱすっぱい!

ぶた子:
旨じょっぱい!果実感がぎゅっとつまってる〜〜!」

へび江:「うん、辛くて、甘くて、酸で、旨味があって。」

りす子:
「厚みを感じるよね。」

へび江:
「厚みはあるけど、豊満って感じじゃなくて、つまってる感じ。細マッチョ。」

ぶた子「そう、実の詰まった果実味ですよね。グレープフルーツのジュレみたいな。」

へび江:
「香りにもあったライムの雰囲気もあるんだけど、実は黄色くて、濃い柑橘ってかんじ」

りす子:「シークァーサーかな。でも酸だけじゃなく、いろんな味がするから酸っぱいだけって印象にはならないよね」

へび江:「ワインだけでも美味しいけど、食事にも合わせやすそうですよね。イワシとグレープフルーツのマリネとか・・・。」

りす子:「柑橘っぽさが生きるよね。白身魚のカルパッチョくらいさっぱりしたものいけそうだし。岩牡蠣もいいよね。」

ぶた子「魚は生も熱が入ってても合いそうですし、お肉なら鶏も。皮目をパリっとやいたもも肉!」

へび江:「美味しそう〜!柑橘が合うものなら大体合うっとことでいいですか?」

ぶた子「ですね。夏らしい料理に活躍しますね〜!」

りす子「そうだね〜。でも冬もたらちりとかあるから一年中いけちゃう(笑)」





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