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[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2014

青リンゴや黄リンゴ、洋梨、メロンなどのフルーツの香りとハーブや海のミネラルを感じる香りが絶妙に合い舞います。味わいには若いリンゴやグレープフルーツ、スウィーティ―のようなフレッシュなフルーツ感が広がり、優しい酸とほのかな塩気が乾いた喉を潤してくれます。
パクチーやセロリ、フェンネルなどのハーブとグレープフルーツのサラダなどと共に。

ミュスカデの名手、ジョゼフ・ランドロンの息子、マニュエル・ランドロンが独立し立ち上げたドメーヌです。醸造学校を卒業後、チリのルイ=アントワーヌなどの若いヴァン・ナチュレルの生産者の元でも経験を積んだマニュエルのワインは、父ジョゼフのスタイルとはまた違った、挑戦的な造りが面白いワインです。(インポーター資料より)

[泡]コンプレモンテール/Complemen'Terre ポション・ママ・ブラン 2014

価格:

2,900円 (税込 3,132円)

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※このワインには王冠が使用されています。

■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方 ナント
[タイプ]微発泡・白・辛口
[品種]ムロン・ド・ブルゴーニュ(ミュスカデ)80%、フォール・ブランシュ20%(平均樹齢5〜10年)
[土壌]変成岩、水晶、粘土
[アルコール度数]11.5%
[醸造について]自然酵母でステンレスタンクにて10日間発酵、熟成。タンク熟成後瓶内にて熟成。デゴルジュマンあり

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ロワール地方 ナント ル・パレ村
[設立年]2013年
[生産者]マニュエル・ランドロン
[農法]ビオロジック農法(AB認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.2月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
グレープフルーツにリンゴにスイカの皮!?
瑞々しい爽やかさ満点の微発泡。

コルク風? #王冠 #domainelesdeuxterres #微発泡 #cavefujiki #naturalwine #ヴァンナチュール

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ぶた子:
「コンプレモンテール、好きなんですよね〜。今まで入ってきたワイン、全部美味しかった」

へび江:「わかる〜。泡も期待できるよね!」

ぶた子:「青リンゴ、ほんのり潮系の香りも・・・」

へび江:「若いメロン、甘くないメロンっていうか、キュウリの種とか、スイカの白いところみたいな、みずみずしい香り。」

ぶた子:味も美味しい〜!やっぱり好き。若いリンゴとか、黄色いフルーツの果実感。」

うさ子:
「私のイメージはグレープフルーツですね!グレープフルーツのサラダに合わせたい」

ぶた子:「グレープフルーツとパクチーのサラダ、とか。セロリとか。」

へび江:「ホロ苦い系の野菜はだいたい合いそう。フェンネルなんかも。」

ぶた子「フェンネルいいですね!
あ〜ほんと、酸も優しくてさわやかで美味しい!このさわやかな味は『昼のみ』向きかも・・」

へび江:
「夏まで活躍しそうな味だよね〜。ほんのり感じる塩っぽさも最高」

うさ子:
「泡は強くないけど、泡がなくても美味しいですね。」

ぶた子:
「定番でセラーにいてほしい!」






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