銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ストラーカ/STRAKA ソーヴィニヨン・ブラン 2014

ソーヴィニヨン・ブラン100%。

もともとは、伝統的なブッシェンシャンク(簡単な料理とともに自家製ワインを出す居酒屋)で供するワインを造るために20世紀初頭に設立された小さなワイナリーでしたが、2008年、大手ワイナリーで醸造を担当していた3代目トマス・ストラーカが継承し、現代的なワイナリーに進化させる決意をしたことで、ドラマがはじまりました。
彼はまず、この地特有のミクロクリマを背景とする微細なテロワールを見極めながら、優れた畑を選好して買い増しました(1.5→7ha)。次に土壌改良に着手し、2013年からはすべての畑を完全オーガニック栽培に切り替えました。並行して醸造設備の刷新も完了。ここに、超新星ワイナリー「ストラーカ」が誕生しました。
待ってましたとばかりに彼のワインを大歓迎したのは、自国オーストリアのソムリエたち。標高が高く特別なシスト土壌をもち、近年オーストリアワイン関係者の間で最も注目されるエリアのひとつであるレヒニッツに登場した決定版として、ウィーンの「シュタイラーエック」をはじめとする錚々たるトップレストランが続々とオンリストするようになりました。(インポーター資料より)

[白]ストラーカ/STRAKA ソーヴィニヨン・ブラン 2014

価格:

3,100円 (税込 3,348円)

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購入数:
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※このワインにはスクリューキャップが使用されています。

■ワイン情報
[産地]オーストリア レヒニッツ
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢10年)
[土壌]シスト質・鉄分を多く含む粘土砂質土壌
[アルコール度数]12%
[醸造について]ステンレスタンクにて醸造

■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア レヒニッツ
[生産者]トマス・ストラーカ
[ドメーヌ継承年]2008年
[所有畑]7ha
[栽培]2013年よりオーガニック栽培開始。収穫はすべて手摘み

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.4月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
正統派ソービニヨンブラン!綺麗でクリアだけどナチュラル感もアリ。まっとうな美味しさです。



うし美:theソービニヨンブラン!っていう香りだね〜」

へび江:「ほんとだ、ハーブっぽさにクリスピーな香り、あとは柑橘。うちのラインナップでは珍しい、『ソービニヨンブランらしいソービニヨンブラン』って感じですねぇ」

うし美:「飲むと香りに反して酸がシャープだね。」

へび江:「酸は綺麗だけど、後までひかないですね。酸っぱいって感じはしない」

うし美:
「このヴィネガーじゃないまともな酸が新鮮(笑)」

へび江:
果実感もありますしね。酸がフレッシュですよね。生の柑橘果汁・・・レモン果汁みたいな酸。」

うし美:
「みかんとか、甘いライムみたいな感じあるよね。」

へび江:「ほんと、優等生的な味わいでナチュール苦手な人にも大丈夫そうですけど、わざとらしさがないのがいいですね〜。」

うし美「そうだね〜。このtheソービニヨン!っていうと、ちょっと作られた感じの味を想像しちゃうけど、そういう感じは全然ないね。
ニュージーランドのソービニヨンとかよりは洗練されてるっていうか、上品。ほんっと優秀だね。」

へび江:「食事だと何がいいでしょうか。サラダとかはもちろんいけそうですよね」

うし美「私は最近食べたカマスのお寿司が思い浮かんだ。あぶったカマスに、スライスしたスダチが乗ってるの」

へび江:「いいですねえ〜!この柑橘みたいな酸が絶対合いそう!これからの季節は岩ガキなんかもよさそうじゃないですか?」

うし美「いいねいいね〜!」


後日…
2日目以降は黄桃な甘く熟した黄色いフルーツの味わいに!
3日目も美味しさが落ちることなく楽しめました。




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