銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ウーラー/Uhler グリューナー・ヴェルトリーナー ラングトイフェル 2015

ペーター・ウーラーは、「ウィーン放送交響楽団」に所属する現役のバイオリニストであり、来日公演も複数回行っています。2001年に「近所の人からたまたま譲り受けた」畑が、オーストリアでも屈指のテロワールといわれるウィーンのドーブリンク地区にあったことで、ワイン造りにも開眼。世界でも類を見ない「バイオリニストのワインメーカー」が誕生することになりました。 「音楽の演奏とワイン造りには、共通項がとても多いと感じています。演奏の基本中の基本は、美しく澄んだ音を奏でることですが、これはワインの場合、化学肥料や農薬を使用せず、清潔で健康なぶどうを収穫することに相当すると考え、2006年から完全オーガニック栽培を実践しています。美しい音たちが響き合い、演奏者の手を離れてひとつの音楽に昇華するように、最高のぶどうは、まるでそれが自分に課せられた使命であるかのように、自ら美味しいワインになってくれるのです。そういう意味で、カーヴでの仕事は指揮者の仕事に似ているかもしれません。各演奏者を信頼し、個性を引き出しながら、最小限の動作でひとつの作品にまとめ上げるのです」。
「音楽もワインも、感性の賜物であり、人生に潤いや感動を与えてくれるものです。僕の2つの仕事は、お互いにお互いを高め合っているように感じています」。
バイオリニストとして世界中で演奏を披露する彼の、高い理性と知性、そして溢れんばかりの感性は、いかばかりでしょう。そのすべてが、彼のワインがこれほどまでに心地よく、幸福な陶酔感を伴って心に響くことの、礎になっているのだと思います。(インポーター資料より)

[白]ウーラー/Uhler グリューナー・ヴェルトリーナー ラングトイフェル 2015

価格:

3,900円 (税込 4,212円)

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※このワインにはスクリューキャップが使用されています。

■ワイン情報
[産地]オーストリア ウィーン
[タイプ]白・辛口
[品種]グリューナーヴェルトリナー100%(平均樹齢40年)
[土壌]石灰質土壌
[アルコール度数]13%
[醸造について]除梗100%、ステンレスタンクにて醸造

■ワイナリー情報
[本拠地]オーストリア ウィーン
[設立年]2001年
[生産者]ペーター・ウーラー
[所有畑]2.8ha
[栽培]2006年から完全オーガニック栽培(2012年「AUSTRIA BIO GARANTIE」認証取得)ビオディナミの手法も採用。収穫はすべて手摘み

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.4月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
木蓮にカルダモン、多様な表情が神秘的。何にも似ていない奥深い白ワイン!


うし美:「ウィーンの現役バイオリニストが造ってるというワイン・・・らしいよ」

へび江:「このエチケットってバイオリンなんでしょうか?音楽好きな方へのプレゼントに良さそうですよね。」

うし美:「うーん、これは面白い香り。アロマオイルとかそういう系のいい香り・・・何かな」

へび江:「ウッド系ですかね?あとはちょっとオイリーな香りしますね。フランキンセンスとかかな?
あとはお花っぽさもありますよね」

うし美:「クチナシとかの仲間だよね。木に咲く花。」

へび江:木蓮やマグノリアみたいなイメージでしょうか。」

うし美:
「(飲む)あーこれは美味しいわ!

へび江:
「ほんとだ!。でも言葉にするのが難しいですよねえ。。ちょっと飲んだことがない味。」

うし美:
「うん、ちょっと不思議な美味しさだよね。」

へび江:「口当たりがとにかく丸くて、後から旨味のある酸が出てきて。」

うし美「このじわっと沁みる酸、いいよねえ。
グリューナーってマッチョなイメージあったけど、これはそういうイメージは皆無!」

へび江:「繊細だけど線は細くないっていうんですかね〜それで複雑で。
あとちょっとスパイスも香りますね。白コショウとか、カルダモン、白いスパイス。」

うし美「スパイスあるよね。こうやっていろんな要素がふわっと出てきて、また別の表情になって・・・ほんと不思議。でも旨味がずっととどまってるの。」

へび江:「余韻がまたいいですね。色っぽい。若い白でこういう余韻ってあんまりないですよね。」

うし美突飛な個性じゃなくても個性のあるワインってあるんだねー。上質って感じがするよね。」






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