銀座4丁目 ナチュラルワイン(自然派ワイン・ビオワイン・ヴァンナチュール)と日本ワインの専門店 銀座カーヴ・フジキのオンラインショップ
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[白]ラ・プティット・スール/La petite soeur ソヴァージュ 2015

しっかりした酸とミネラル感豊かな、純粋な味わい。


テロワールを映し出すピュアな果実味を最大限表現するワインを生み出したい
ロワールで自然派の動きが一番活発な地域アンジュに、期待の新星が登場した。その名はアドリアン・ド・メロ! 彼は2015年、レイヨン川を見下ろす南向きの高台にあるドメーヌ"クロ・ドゥ・レリュ"から3.2haのぶどう畑を譲り受け、自身のワイン造りが始まった。
アドリアンはケベックでのワイン造りを皮切りに、フィリップ・フォールブラックが共同経営するビオディナミ生産者シャトーヌフ・デュ・パプのドメーヌ・デュセニュール、フィリップ・パカレ、その後アメリカと再度ケペックでワイン造りの経験を積んできた。特にパカレでの経験は大きかったようで、その時自分のやるべき事を発見したという。
アドリアンの畑はシスト土壌の南向き高台に位置しており、昔からビオで栽培されている最高の条件に恵まれている。そこで、亜硫酸を一切添加しない自然醸造を実践している。
テロワールを映し出すピュアな果実味を最大限表現するワインを生み出したいというアドリアンのこれからが、本当に楽しみだ! (インポーター資料より)

[白]ラ・プティット・スール/La petite soeur ソヴァージュ 2015

価格:

3,300円 (税込 3,564円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方アンジュ
[タイプ]白・辛口
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%
[土壌]シスト土壌
[アルコール度数]12%
[醸造について]SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[本拠地]フランス ロワール地方アンジュ
[生産者]アドリアン・ド・メロ
[設立]2015年
[所有畑]3.2ha
[栽培方法]ビオロジック

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.6月下旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 
ライムのような香りとリッチなアルコールでまるでジントニックのよう!

へび江:「ライムの皮みたいな華やかでいい香り!」

うさ子:
「黄色いフルーツとともにスッとするハーブの香りも感じますね」

ぶた子:
「私はちょっとセメダイン系の香りも感じました」

うし美:「セメダイン確かにちょっとあるね。ネガティブな感じではないけど。アルコールの高さ由来かな。それにしてもこれ、ソーヴィニヨン・ブラン?!マリー・チボーのプルミエネにありそうな高級感ある香りだし味が太いね!」

うさ子:「果実味が甘くてリッチですよね」

ぶた子:「確かに。濃いし凝縮感ありますね。でも酸味、塩気、旨味と美味しい白ワインの要素もちゃんと備えていますね。ただ・・・アフターにちょっぴり豆というか麦のニュアンスが・・・」

へび江:「でも酸がまっすぐだからそんなに目立たなくない?私このくらいだったら全然大丈夫。ライムの香りとアルコール感で濃いめのジントニックみたい」

うさ子:「ジントニック!納得です。リッチだけどスッとするハーブの香りや風味があるから夏場でも冷やして飲んだら良さそうですね」

ぶた子:「ソルガとか好きな人は好きなタイプかも。逆に豆、麦系は全くダメって方は避けた方がいいかもですね」

うし美:「ワインのポテンシャルは高いから今後さらに伸びそうな生産者さんだね。要注目!」



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