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泡が飲みたい!2017冬






年末のパーティーシーズンに欠かすことのできない存在、スパークリングワイン!
煌めくような泡で乾杯すれば、楽しい場を一層楽しく華やいだものにしてくれますよね。
こちらのページではフジキ的定番のスパークリングやおすすめシャンパーニュを中心に、 年末年始に飲みたいスパークリングワインをご紹介いたします!


気軽な乾杯なら辛口スパークリング! >>
華やかに♪ ロゼスパークリング >>
目が離せない、日本の泡 >>
本格派!シャンパーニュ >>
番外編 >>


シャンパーニュがないならランドロンを飲めばいいじゃない♪

[泡]ランドロン/LANDORON ヴァン・ムスー アトモスフェール ジョ・ランドロンNV 価格: 2,700円 (税込 2,916円)

キリっと辛口でコスパ最高といえばこちら。
ロワールの大御所生産者の一人、ランドロンのスパークリングです。
しっかりと力強い泡立ち、レモンやライム、そして花の蜜のような香り。シャープな味わいの中にも果実の旨味や奥行きを感じる味わいはさすがの一言。
魚介のマリネやフリット、ぱりぱりにローストしたチキンなど、乾杯からメインまで夏の食卓にオールマイティにフィットします。 「庶民の○○」ならぬ「私たちのシャンパーニュ」はこれに決定です!

*こちらのスパークリングは<フジキの定番>でもご紹介しています。




酸化防止剤無添加!生牡蠣から鍋料理まで、冬の魚介に合わせて飲みたい辛口スパークリング。

(スペイン・アレーリャ) [泡] アルタ・アレーリャ/ALTA  ALELLA ブルエル・ブルット・ナトゥーレ DO カヴァ 2015 価格: 3,400円 (税込 3,672円)


魚介の美味しい冬の贈り物はこれで決まり!
ドサージュゼロ(リキュールの添加なし)のキリッと辛口。 柑橘系フルーツの風味にカスミソウの香り。潮風を感じるミネラル感がキリっとした味わいを引き立てます。 しかもなんと酸化防止剤手無添加!生の魚介類とあわせても生臭く感じることはありません。
ギフトだけでなく、鍋パーティへの持ち寄りや、オイスターバーへの持ち込みワインとしても活躍してくれそうです。





まさにビネール味!華やかなキレとまったり感両方を備えたスパークリング。

(フランス・アルザス) [泡]クリスチャン・ビネール/Binner クレマン・ダルザス 2012 価格: 3,200円 (税込 3,456円)

寒い季節に飲みたくなるのが濃厚ワイン。こんなこっくりした味わいのスパークリングはいかがでしょうか。 オレンジ色に輝く液体が美しく、柔らかい泡立ち。りんごや蜜を思わせる果実の香りに、ドライな味わいのコントラスト。時間とともにふくよかさを増すSO2無添加らしい味わい。 また、スパークリングならではの包容力でお料理との相性も無限大です。手土産や持ち寄りワインとしても活躍してくれるでしょう。




ロゼシャンパーニュに匹敵する存在感。 ピノノワールの個性引き立つクレマン。

(フランス・アルザス) [泡・ロゼ]ミューレ/Mure クレマンダルザス ロゼ NV 価格: 3,600円 (税込 3,888円)

ピノノワールに定評のあるミューレがシャンパーニュ方式で造るロゼスパークリング。
シャクヤクのような繊細なピンク色の外観、きめ細やかでクリーミーな泡立ちはシャンパーニュと見紛うほど。 香りはイチゴやフランボワーズのような赤系フルーツに繊細なローズペタル、きゅっと引き締まった酸に質の高いピノノワールの個性がしっかりと生きています。
香り、味わい共にクレマンと呼ぶにはもったいないクォリティの1本です。



見た目はスイート?実はドライな”イ・チ・ゴ”はピノドニスの個性が生きている!

(フランス・ロワール) [泡・ロゼ]ルドヴィック・シャンソン/ Ludvic Chanson ロゼ・ペティアン イチゴ 2014 価格: 2,950円 (税込 3,186円)


このチャーミングなラベルのペティアン、その名も”イチゴ”。 ピノ・ドニス主体で、ロゼというよりオレンジがかった色調に、弱めの発泡、 とちおとめや佐藤錦のような可憐な果実の香り、ペリエのような優しいミネラル感と、ほんのりバジルのようなハーブの風味も感じます。 味わいは以外と辛口で、余韻にむかってピノドニスならではのオリエンタルな華やかさが薫ります。ゆるーい見た目に反して実は奥深い、そんな魅力にあふれた1本です。






ココファームの真髄、すべて手作りのスパークリング

[泡/白/中甘口][泡]ココ・ファーム・ワイナリー のぼ ドゥミセック 2013 価格: 7,407円 (税込 8,000円)

すっかり人気を確立したココファームワイナリーのシャンパーニュスタイルのスパークリング”のぼ”シリーズ。サミットの乾杯に使用され、ココファームの名が世界に知られるきっかけとなったのがこの”ドゥミ・セック”です。
ココファームの収穫祭などに行かれた方は歩いたことがあるかもしれません、急な斜面に植えられたリースリング・リオンから園生たちの手によって造られる希少なスパークリング。ラベル貼りまですべて手作業で行われます。
ほんのりとした甘味は実は和食とも相性バツグン。お正月のお節料理に合わせるのも粋なマリアージュとなりそうです。




新エチケットで登場!「やっぱこれだね〜」的超定番微発泡

[微発泡]タケダワイナリー サン・スフル 白 2017 価格: 2,000円 (税込 2,160円)

フジキのベストセラーでロングセラー、 いつも冷蔵庫にいてくれないと落ち着きません! デラウェアでつくる酸化防止剤無添加微発泡。 言うまでもなく日本の食卓に一番似合うのは 日本ワインですよね。日本酒のにごり生酒を 彷彿とさせる酵母の旨味で、冬の料理にも 寄り添います。 お鍋×タケダサンスフル、最高です!








エチケットもスペシャル!重厚感ある和のプレミアムスパークリング

[泡] ルミエール トラディショネルスパークリング KAKITSUBATA  価格: 4,200円 (税込 4,536円)

山梨のワイナリー・ルミエールの、甲州種を使用した長期熟成のスパークリングワインです。
甲州種ならではの青リンゴやグレープフルーツのような爽やかな風味に、長期熟成によりまろやかさや複雑味が加わりました。 日本ワインは和食にはもちろんピッタリ。白身のお魚や、甲殻類には特にマッチしそうです。お寿司や天ぷらなど、ちょっと贅沢な和のごちそうに、特別なスパークリングで年末の乾杯としてみてはいかがでしょう。







シャンパーニュ地方のモンラッシェと呼ばれる丘で生まれたブラン・ド・ブラン

[泡] ジャック・ラセーニュ/JACQUES LASSAIGNE エクストラ・ブリュット ブラン・ド・ブラン レ・ヴィーニュ・ド・モング NV 価格: 6,800円 (税込 7,344円)

”シャンパーニュ地方のモンラッシェ”と呼ばれているモングー村の、家族経営のシャンパーニュ・メゾン、ジャック・ラセーニュ。そのジャック・ラセーニュのスタンダードキュヴェにして、モングーのテロワールが存分に表現されているのがこちらです。 キメの細かい泡立ちとフレッシュな味わいで、生産者も「アペリティフに最適」とコメントしていますが、それだけではありません。 ゆっくりと杯を重ねて味わえば、ふくよかな果実感や蜜っぽさ、白亜質に土壌由来の上質なミネラル感がバランス良く調和していて、この完成度の高い味わいを支えていることに気づきます。 わかりやすい美味しさと、実は通好みの一面を併せ持つ、実力派ブラン・ド・ブランです。




一つ一つの泡が真珠のような輝き。古木のブドウならではの凝縮感がありつつも繊細なシャンパーニュ

[泡]ドント・グルレ/Dhondt-Grellet レ・テール・フィーヌ NV 価格: 7,900円 (税込 8,532円)

「ドント・グルレ」は1986年に誕生したRM(レコルタンマニピュラン)。2012年、「ラエルト・フレール」等での修業を終えた息子アドリアンが帰還。直後よりビオロジー栽培を開始し、翌2013年にビオディナミに転換しました。 古木のシャルドネから造られるこのブラン・ド・ブランは見た目からして美しい!立ちのぼる泡の一粒一粒がまるで真珠のよう。そして、高級シャンパーニュでしか味わえない、ナッツのような香ばしさと硬質なミネラルの風味と白桃や和梨のような瑞々しいフルーツを思わせる果実味とのコンビネーションがバランスよく、幸福感を味わえます。
贈り物はもちろん、クリスマスやお正月などちょっと特別な日に華を添えてくれるシャンパーニュです。




本当に美味しい”ロゼ”がここにある・・・女王の名に恥じない優美な1本。

[泡・ロゼ]ルネ・ジョフロワ/Rene Geoffroy プルミエ・クリュ キュミエール ロゼ・ド・セニエNV 価格: 8,500円 (税込 9,180円)

美しいデザインのボトル、グラスに注げばはっとするような鮮やかなチェリーレッド。 華やぐようなローズペダル、イチゴの香り、その味わいは大ぶりの熟したチェリー・・・ 白より高価なことが多いのに、実はバランスの難しいロゼ・シャンパーニュですが、こちらは何もかも完璧です。 なんでも「ロゼ・シャンパーニュの女王」と呼ばれているんだとか。それも納得の究極のロゼ・シャンパーニュです。








番外編・ワインとビール、ヨーロッパで活躍する二人の造り手が出会い、生まれました

[ビール]欧和ブルワリー/OWA Brewry 黒欧和 グラン・クリュ 2016 価格: 3,800円 (税込 4,104円)

ベルギービールの生産者、唯一の日本人だという今井礼欧(いまい れお)さん。 そして、ワインファンにはおなじみ、ライオンのエチケットがトレードマークのボルドー、クロ・レオを造る篠原麗雄(しのはら れお)さん。 二人の「れお」さんが出会い、コラボビールがうまれました。欧和ビールをクロ・レオの樽で熟成させた『黒欧和 グラン・クリュ』。赤ワインのニュアンスを感じる黒ビールは冬に楽しむのにピッタリの濃厚な味わい。醤油の風味ともマッチするという、今井さんの目指す「和食に合うビール」です。 2人のれおさんの絆に想いを馳せつつ、ゆったりとした気分で年末年始のひとときを過ごすにはうってつけの1本です。




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