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[白] ノエラ・モランタン/Noella Morantin シェ・シャルル 2017

パッションフルーツ、白桃、ライチ、ゼスト、シトラス、ココナッツ、ミュスク、杉の木の香り。ワインはピュアかつ静謐でフィネスがあり、ダシのように澄んだ旨味エキスと塩気の感じる上品なミネラルが口の中にスッと染み入る!(インポーター資料より)

[白] ノエラ・モランタン/Noella Morantin シェ・シャルル 2017

価格:

4,000円 (税込 4,320円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール トゥーレーヌ
[タイプ]白・辛口
[アルコール度数]12.5%
[品種]ソーヴィニヨン・ブラン100%(平均樹齢39年)
[土壌]シレックス混じりの粘土質
[醸造について]自然酵母で3週間発酵、400Lの古樽で12か月熟成

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス ロワール トゥーレーヌ プイエ村
[創設年]2008年
[所有畑]7ha
[収穫]収穫者 15 人〜20 人で手摘み。畑で房レベルの選果
[栽培方法]ビオロジック(2009年エコセール認証取得)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2019.4上旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

酸味と果実味の見事なバランスのソーヴィニヨンブラン

【ティスティングメモより】

【好き】  ミネラル・塩味・シャープな酸味のワイン、ドイツワイン。
【苦手】  還元熟成香、過度な味わい



抜栓後2日目に試飲しました。

緑から黄色がかったみずみずしい柑橘類、スターフルーツような香りも感じます。
透明感があり、ミネラル、酸味と果実味の見事なバランス。
食事のスタートから飲みたいワインです。

サーモンマリネや白身魚のカルパッチョ、ハーブを使った前菜などとご一緒に。





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