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[白]ドメーヌ・ラ・ボエム/Domaine La Boheme VdF ザ・ブラン 2015-2016

洋ナシ、アンゼリカ、アカシア、ソーダ−水、鉄分、ハチミツ、パンの耳の香り。ワインはピュアかつスパイシーで塩気のある旨味エキスが凝縮していて、噛み応えのある鉱物的なミネラルと強かな酸が骨太な骨格を形成する!

ワインのネーミングとエチケットのデザインは、ビートルズ「The White Album」のジャ ケットに感化された!



温故知新の精神から生まれる自由なワイン

ドメーヌ・ラ・ボエムはフランス中南部・オーヴェルニュ地方、元コンピューター技師のパトリック・ブージュ氏が2004年に立ち上げたドメーヌです。ピエール・ボージェからワインを学んだ彼のモットーは形式に拘らず、古き良き伝統を守りつつ、常に新しいことにチャレンジすることだそう。確かにワインもピエール・ボージェに通じる自由さがあります。(インポーター資料より)

[白]ドメーヌ・ラ・ボエム/Domaine La Boheme VdF ザ・ブラン 2015-2016

価格:

5,000円 (税込 5,400円)

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■ワイン情報
[産地]フランス オーヴェルニュ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(平均樹齢27年〜52年)
[土壌]石灰質・粘土質
[アルコール度数]13%
[醸造について]自然酵母、古樽で20か月 連続雹の被害に遭い収量は10〜12 hL/ha 2015年のブドウ発酵が終わらず途中、2016年のブドウをアッサンブラージュし約2年かけて発酵 SO2(亜硫酸塩)無添加 ノンフィルター

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス オーヴェルニュ地方
[設立]2004年
[生産者]パトリック・ブージュ
[栽培方法]ビオロジック
[畑面積]7.5ha

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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