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[白]オレリアン・ヴェルデ/ Aurelien Verdet ブルゴーニュ ブラン 2020

価格: ¥4,400 (税込 ¥4,840)
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クリアなグリーンイエロー、青りんごやスウィーティ、青竹の香りを感じます。夏みかんを食べた時の酸味と果実のバランスが良く、穏やかな仕上がりで後半に果実味や甘さがより強く感じられます。

ダヴィド・デュバンやマルク・アンジェリーらの元で経験を積んだ若きヴィニョロン、オレリアン・ヴェルデ。
ブルゴーニュのブドウ畑も化学薬品漬けになっていた70年代からビオロジック栽培を実践していた父・アランの意思を受け継ぎ、モータースポーツのプロ選手として養った精神力で意欲的に自然に則したワイン造りに挑戦する。ワイン造りにおいても抜群なバランス感覚を発揮しているが、それは彼が細胞の奥深くに持つワイン造りの才能が成せる技かもしれない。(インポーター資料より)

■ワイン情報
[産地]フランス ブルゴーニュ地方
[タイプ]白・辛口
[品種]シャルドネ100%(平均樹齢20年)
[土壌]粘土石灰
[アルコール度数]13%
[醸造について]全房で水平式圧搾機でプレス。自然酵母にて、228Lの古樽80%で13 か月間発酵・熟成(マロラクティック発酵あり)。無濾過・軽く清澄

■ドメーヌ情報
[本拠地]フランス・ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ
[栽培方法]ビオロジック(1971年父アラン・ヴェルデの時代から)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 
  

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