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[赤] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes ポワーヴル・エ・セル 2019

ポワーヴル・エ・セル=「胡椒と塩」とネーミングされました。
明るいルビーの外観に、梅や紫蘇ジュースのアロマに山椒などのスパイス香、ピュアなエキスを感じるアタックに、丸い酸味とじわりと拡がる旨味、ポテンシャルの高さを伺える逸品です。

2002年から始めたロワールのネゴシアンで、ネゴシアンのイメージを変えたレ・ヴァン・コンテ。
彼は1995~1998年までParisのギイ・サボワという一世を風靡したレストランでソムリエをしておりました。ソムリエ時代多くの素晴らしいワインと出会い、自然派ワインにショックを受け、1998~2001年までBeaujolaisの大御所マルセル・ラピエールの所でワイン造りを学びます。そして2001~2002年、最後の1年間だけParisに戻りCave a Parisという酒屋さんで自然派ワインばかりのセレクションのお店をたった1人で任せられ、そして遂に2002年より独立しました。
物腰柔らかい、とても紳士的なハンサムボーイ、ワイン醸造家というよりソムリエさんのイメージでしたが、今ではその面影は過去のもの。オリヴィエはすっかり醸造家として二回りも三回りもたくましくなりました。(インポーター資料より)

[赤] レ・ヴァン・コンテ/Les Vins Contes ポワーヴル・エ・セル 2019

価格:

2,900円 (税込 3,190円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール地方
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス80%、ガメイ20%(平均樹齢85年)
[土壌]砂土、シレックス
[アルコール度数]13%
[醸造について]7hlのグラスファイバータンクで15日間マセラシオンカルボニック後、20日間発酵(マロラクティック発酵あり) 500Lの木樽で4か月間熟成 無濾過・清澄あり SO2(亜硫酸塩)無添加

■ワイナリー情報
[設立]2002年
[生産者]オリヴィエ・ルマッソン
[ブドウについて]ビオロジックやビオディナミ農法の農家さんから買い付ける

酸化防止剤無添加のワインでも発酵の際に「自然に」ごく微量の亜硫酸塩が生成されます。
そのため、裏ラベル等に「亜硫酸塩(酸化防止剤)含有」と表記されている場合があります。


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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