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[泡]ドメーヌ・ド・ビシュリー/DOMAINE DE BICHERY ラ・スルス NV

アタックはやわらかく穏やかな酸味、口中は杏や洋梨のコンフィチュールなどの熟れた黄色い果物。ソフトなイースト香や香ばしいナッツ複雑な味わいと余韻が長く続きます。

ドメーヌ・ド・ビシュリーは、セドリック・ブシャール、マリー・クルタン、レミ・ルロワなど新たな才能が続々と生まれているコート・デ・バール地区でも最南端のBar-Séquanaisバル・セカネ地区にあります。ドメーヌは1987年生まれのラファエル・ピコネと妻のハンナによって創設された新進気鋭のドメーヌです。当主のラファエルは、ボーヌとスイスの学校で醸造とブドウ栽培を修めた後、スイスのドメーヌ・トラプレッティやボルドーのシャトー・パプ・クレマンで研鑽。その後、2013年に両親から継承したブドウ畑を元に、2015年にドメーヌを設立しました。デビュー・ヴィンテージとなる2015VTで彼が生産したのは4千本弱で、リュー・ディを表現するシャンパーニュが造られました。(インポーター資料より)

[泡]ドメーヌ・ド・ビシュリー/DOMAINE DE BICHERY ラ・スルス NV

価格:

7,600円 (税込 8,208円)

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※ボトルが太いためギフトボックスのご用意がありません。ギフトの場合は簡易ラッピングとなりますので予めご了承ください。

■ワイン情報
[産地]フランス シャンパーニュ地方バル・セカネ
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ノワール60%、シャルドネ40%
[アルコール度数]12%
[デゴルジュマン]2018/3
[ドザージュ]4g/L
[醸造について]ピノ・ノワールとシャルドネは別々に醸造し、ピノ・ノワール樽30%、ステンレスタンク70%、シャルドネ樽20%、ステンレスタンク80%で熟成の後、マロ発酵は自然に実施し瓶内二次発酵とマチュラション・シュール・リー

■ドメーヌ情報
[生産者]ラファエル・ピコネと妻のハンナ
[初リリース]2015年
[栽培方法]実質ビオロジックのリュットレゾネ

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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