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[泡]ミニエール/MINIERE F & R  アンフリュアンス ブリュット NV

力強く複雑な香りは豊かなミネラル感が表現されています。アタックは素直で、口中は全体としてパイナップルやバナナ、マンゴーなどの黄色い果物思わせる複雑な風味とチョコレートのノートが感じられ、フィニッシュには柑橘果物と樽香と焙煎の風味が余韻に残ります。

芸術的なスタイルで世界の最高峰グラン・メゾンを席巻中の若きRM(レコルタン・マニピュラン)がいます。シャンパーニュ最北端のサン・ティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くミニエールです。ミニエールではジャック・セロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造、マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5〜6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を向かえてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。(インポーター資料より)

[泡]ミニエール/MINIERE F & R  アンフリュアンス ブリュット NV

価格:

6,900円 (税込 7,452円)

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■ワイン情報
[産地]フランス/シャンパーニュ地方エルモンヴィル
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]ピノ・ノワール35%、シャルドネ25%、ピノ・ムニエ40%
[アルコール度数]12%
[デゴルジュマン]2016/11
[ドザージュ]5.5g/L
[醸造について]樽発酵、8か月樽熟成。マロラクティック発酵は行わず2010年の4月にボトリングして瓶内二次発酵へ移行。6年間瓶内熟成。

■ドメーヌ情報
[生産者]フレデリック・ミニエール、ロドルフ・ミニエール
[初リリース]2015年
[栽培方法]実質ビオロジックのリュットレゾネ
[所有畑]8ha(6haはメゾンに販売)


このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

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