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[泡]マリー・チボー/Marie Thibault   ペティアン ラ・ルー キ・トゥルヌ 2016

穏やかな泡、和三盆やマーマレード、グレープフルーツの香りを感じま す。アフターにほんのり苦みがあり全体を引き締めてくれます。

マリー・チボーはアンジェで生まれ、この地では知らない人がいないワイナリー リショーのオーナーとお父様がお友達なので、小さい時からワイン造りが身近で興味があり、実際お手伝いも経験していました。
パリのナチュラルワイン専門店で勉強したり、いくつかのワイナリーで経験を積み、2010年、念願の畑を入手。2010年が初ヴィンテージとなります。
華奢な見た目からは想像がつかないほどパワフルで逞しい女性ヴィニョロンです。(インポーター資料より)

[泡]マリー・チボー/Marie Thibault   ペティアン ラ・ルー キ・トゥルヌ 2016

価格:

3,000円 (税込 3,240円)

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■ワイン情報
[産地]フランス・ロワール地方
[タイプ]泡・白・辛口
[品種]シュナン・ブラン100%(買いブドウ)(平均樹齢40年)
[アルコール度数]12%
[醸造について]ステンレスタンクで2 か月発酵、瓶詰めして5 か月瓶内二次発酵後にデゴルジュマン。無濾過・無清澄

■ドメーヌ情報
[所在地]フランス・ロワール地方
[設立年]2010年
[畑面積]3ha
[栽培方法]ビオロジック

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 


2017.8月上旬 2015年ヴィンテージを試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

黄色いフルーツとミネラルの香りが織りなす、芯のしっかりしたペティアン。

ぶた子:「シュナンの泡、初入荷ですね♪洋梨やマリメロ、ビワ、パパイヤとマンゴーの中間のような香り・・・黄色いフルーツの香りが次から次へと溢れ出てきますね」

うさ子:「ほんとに!あと石系のミネラルの香りも豊かですね」

りす子:
「洋梨の中でもレクチェとかの黄色い洋梨をイメージさせる香りが強いね」

へび江:「私は夏みかんピールとか金柑なんかのちょっとほろ苦いイメージの香りも感じます」

りす子:「わかるわかる!あとキク科のお花のような香りも微かに香るよね」

ぶた子:「極わずかにビワのような優しい甘味がありますが基本はドライですね。アフターのほろ苦さとキレのある酸が引き締めている!」

りす子:「思ってたよりずっとドライだね。洋梨の種の周りをかじっているような果実味が好きだな〜」

うさ子:
「泡もしっかり目だからミネラル感を強く感じますね。数日経ってたとえ泡が飛んじゃっても美味しそう。そのくらいワインとして成立してますね」

へび江:「あと味が濃いよね。旨味がポイント!個人的には酸は柔らかく感じるな〜」

りす子:
「湿度の高い今の時季にはぴったりな泡だね。スカッとするっていうか。焼き鳥(皮、塩)とか皮をパリっと焼いたチキンが食べたくなる♪」

うさ子:
「いいですね〜。なんか夜の屋台とか海辺とかで外飲みしたくなりますね」

ぶた子「私が思い浮かんだのは海鮮塩焼きそば!麺をパリっと焼いたタイプのやつ」

へび江:
「それも美味しそう!マリー・チボーはどれを飲んでもハズレがないですね。かといってキレイ過ぎないというか優等生過ぎないところがいいですよね」

うさ子:「透明感とほどよい抜け感がポイントな気がします」





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