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[赤]ドメーヌ・ル・ブリゾー/Domaine le Briseau VdF パタポン・ルージュ 2016

待望のパタポンの新ヴィンテージが入荷!
グリオット、シャクヤク、バラの花弁、白コショウの香り。ワインはチャーミングかつスパイシーで染み入るようにやさしい果実味があり、後から洗練されたミネラルと細かいタンニンが余韻を引き締める!(インポーター資料より)

[赤]ドメーヌ・ル・ブリゾー/Domaine le Briseau VdF パタポン・ルージュ 2016

価格:

3,200円 (税込 3,456円)

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■ワイン情報
[産地]フランス ロワール
[タイプ]赤・辛口
[品種]ピノドニス100%(平均樹齢40年)
[土壌]粘土質・シレックス
[アルコール度数]12.5%
[醸造について]ファイバータンクにて4ヶ月マセラシオンカルボニック、自然酵母で15日間発酵、ファイバータンクで11か月熟成。

■ドメーヌ情報
[本拠地]ロワール地方 ジャニエール マルソン村
[創業年]1988年
[所有畑]9ha
[生産量]ドメーヌは白 15〜20 hl、赤 20〜25 hl、、ネゴスは 赤白ともに 30hl(1ヘクタール当)
[収穫]収穫者 15 人で手摘み。畑でブドウの粒レベルの選果
[栽培方法]ビオロジックまたはビオディナミ(認証なし)

このワインはナチュラルワインです。

ナチュラルワインとはブドウの栽培が有機であることに加え、天然酵母での発酵、添加物を極力使わないなど人の手でコントロールせずに「限りなく自然に造ったワイン」です。
一般的に自然派ワイン、ヴァン・ナチュール、ビオワイン、オーガニックワインとも呼ばれることがあります。

カーヴ・フジキの考える「ナチュラルワインとは」について詳しくはコチラ 

2017.9月中旬 試飲しました!(以下、スタッフの独断と偏見ありのコメントです)
 

ピノノワールのようなエレガントさをそなえた2016!華やかかつ旨味たっぷり。早目の抜栓でより開きます。

【ティスティングメモより】

【好き】 エキスの詰まったワイン!
【苦手】 青くて酸っぱい、 スグキみたいな赤が苦手。


抜栓直後カレーリーフやえごまのようなピリっとするスパイス感。飲むとまるでピノノワール!グリップ強めの力強いテクスチャー。これが2日目になると全体の要素が溶け合って優しい雰囲気になりました。早目の抜栓がおすすめです。


【好き】 酸とミネラルもしっかりある薄甘白ワインが大好物。 マセラシオンしたバランスのいいワインも好き。
【苦手】 苦みが強いワイン&石油香は×


抜栓2日目に試飲しました。とてもいい香りです。クランベリー、フランボワーズのコンフィチュール、お花の香水(人工的ではないナチュラルな香水)。味わいはピノノワールの様です。ピノドニスに感じるスパイシーさはあまり感じず、とにかくエレガント。旨味や塩気も良く、最近のパタポンの中では一番というくらい好みでした。


【好き】  バラ紅茶&赤紫蘇系の赤とロゼに目がない
【苦手】 樽香&ピピドシャ、アルコール感が目立つワイン


外観も香りも紫のイメージで若々しい。開けたては若干閉じ気味でしたが、還元香などは気になりません。2014,2015と淡いトーンのヴィンテージが続いていたので、比べるとこの2016はやや濃厚に感じます。昆布出汁、しょっぱい系の旨味があって、食事映えしそう。余韻にはピノドニスらしい華やかな香りが残ります。(2日目はこの華やかな香りがグラスの中からもとれるようになりました。)




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